日別アーカイブ: 2017年3月15日

 

今日も長い営業が終わりました。

 

 

おつかれさまでした。

春ももうそこでだんだんと暖かくなってきているからでしょうか。

(今日は寒いけど。)

最近、バタバタと忙しい日々が続いております。

本当にありがたいことです。

 

 

ピザ生地もとても調子が良いらしく、今の季節にピッタリの絶妙な生地具合でご用意できているみたいです。

ピザ生地は生き物なので、水、熟成時間、練り方などでその時々の温度湿度などに対応して

コントロールするようなのです。

そのポイントは理屈ではないので、職人技と言えます。

チュッチュも感覚でやっているようです。

すごいですね～

 

 

わたしもピザカッターを入れる時の、刃の入り方で生地の調子の善し悪しは分かります。

ここ最近、最高です！

美味しいピザ食べにきてくださーい！

 

今日はもうヘトヘトです(笑)

また明日は元気にお待ちしております！