オフィシャルブログ

カテゴリー別アーカイブ: 日記

前菜のケークサレが焼きあがった!

 

ケークサレとは甘くないお惣菜のパンケーキのことです。

 

446FA8EC-891D-4E7F-A7B7-386AB4FDCED4 (400x400)

 

テリーヌ型に入れて焼き上げたのですが、

この焼き上がりって、本当に良い香りがします。

そして焼き上がりは、ほとんどはオープン前です。

この香りを嗅げるのは従業員である特権ですが、香りで食欲を刺激されるだけなので

それはそれでツラい(笑)

 

今回のケークサレは、ゴルゴンゾーラチーズとくるみを入れて焼いています。

 

あ~ええ香りやな~

と思いながら本日も開店準備。

ランチタイムのサラダ前菜の中でご用意している一品です。

 

香りだけでなく、美味しさも抜群です!

ランチタイムにお越しの際は、サラダ前菜を付けていただくのがオススメですよ~

 

 

 

何回食べるねん

 

昨日、神奈川から遊びに来ている19歳のかわいい親戚と一緒に

遊びに行ってきました。

 

 

おいしいものを食べに行こう!ということで神戸へ。

 

S__20602885 (296x400)

S__20602886 (400x295)

 

・・・お分かりでしょうか。

つい10日程前に食べたばかりの、いつもの”圓記”。

そして”モンプリ”、天使のケーキももちろん食べました。

19歳の女の子に「おいしい」と言ってもらいたくて、

(いや、自分たちが食べたくて)

今年もまだ半月にして2回目です。

ここ数カ月で何回食べたであろうか・・・

 

自分たちも思います。

「何回食べるねん」

 

4人で行ったから、いつもより色んなものが食べられて幸せでした。

 

 

調子にのって、南京町の「老祥記」で豚まんもゲットしてしまいました。

 

S__14794763-500x500

 

夕方に行ったのでいつもの大行列に並ぶことなく、すんなり買えました。

これも本当に美味しいんだなぁ~

 

 

今週の定休日も本当に良く食べました。

定休日になると食べてばっかりだな~。

日曜日のランチタイムのデザート

 

日曜日のランチセットのデザートは、

苺の自家製シューです!

 

S__20578306 (400x400)

 

熊本産ひのしずく苺の自家製シュー、黒糖セミフレッドアイス添え

 

その日の朝に焼き上げたシュー生地に、

苺のクリーム、さらにフレッシュのひのしずく苺を入れ込んで。

さらに黒糖セミフレッドは、自家製の黒糖アイスです。

このセミフレッド、めちゃくちゃ美味しく個人的に大好きなんですが、

黒糖やわらかい甘みとまったりとなめらかな触感がたまりません。

 

 

今の時期にぴったりのデザートです。

ピザに合わせてぜひお召し上がり下さい。

 

 

 

 

もう週末

 

早い早い。

年が明けたと思ったらもう1月も半ばです。

冬至と比べると、ほんのり日が数分くらいではありますが長くなってきたように思います。

ゆっくりゆっくここから春へ向かっていくのでしょうね。

 

とはいえ、気温は身が切れるかと思うくらい寒いです。

熱々のピザ、週末も沢山ご用意してお待ちしております。

 

「本日のピザ」は、

 

O

 

イタリアイソキア島のピザ職人のピザ

スモークしたチーズがメインのピザ、気に入って下さる方が多い人気のピザです。

 

 

S__19775493 (450x450)

 

パルマ産生ハムとりんごのキャラメリゼをのせたクワトロフォルマッジ

 

デザートのピザかと心配される方がいらっしゃいますが、

甘い食材はキャラメリゼしたリンゴだけで、生ハムの塩気が相性のいいお食事のピザです。

 

 

週末もお待ちしております!

2018年お正月の過ごし方

 

今年のお正月もゆっくりと過ごすことができました。

油断しすぎて風邪を引きましたが・・・

 

 

うちのお正月の過ごし方は毎年大体同じです。

 

初日は友人4家族で忘年会。

奈良で年越し2泊。

わたしはチュッチュの実家のお雑煮が大好きでず。

 

 

 

この奈良独特の、雑煮に入っている餅を取りだしてきな粉につけて食べる

という食べ方が初年度は衝撃的でしたが、やってみるとハマります。

お母さんがちゃんとダシをとって作った雑煮自体もめちゃくちゃ美味しいのです。

チュッチュの料理の腕は、なるほどこのお母さんの腕から引き継いだものか!

 

 

その後京都で2泊。

 

S__20553731 (300x400)

 

こちらも恒例、伏見稲荷神社へ初詣です。

家族の健康と商売繁盛のお願いとお礼参りです。

今年は初めて元日の夕方に行ってみたところ、比較まだ空いていました。

毎年あんなに並んでいるのが嘘のようです。

元日の夕方!狙い目です。

 

 

残り1日は、大阪に戻ってきて神戸へ。

 

S__19464194-450x450

 

チュッチュが愛して止まない点心のお店「圓記」

絶対的美味しさで正月を美味しく締めくくれました。

 

S__20553730 (300x400)

 

そして私が愛して止まないケーキのお店、「モンプリュ」へ。

この1番手前のチーズケーキが大好きで、味・バランス・食感、パーフェクト!

勝手に「天使のチーズケーキ」と呼んでいます。

 

圓記とモンプリュは神戸に行ったらセットです。

ああ~もうまたすぐにでも行きたいな。

 

 

そして最終日は1日仕込の日。

今年は例年より1日長かったので、よりゆっくりと過ごすことができて嬉しかったです。

2018年は色々とチャレンジの年ではありますが、

いつものように楽しく元気に過ごしていきたいと思います。

改めまして本年もどうぞ宜しくお願い致します。

 

1月の営業について※火~木のディナータイムにはご注意をお願いします

 

さて昨日は朝一番で病院へかけこみ、

喉のお薬をゲット!

あんなに苦しかったのが少しづつ回復をみせております。

基本的にはあまり薬には頼らない方ですが、状況を見て使うには本当にありがたいものです。

ああ、楽~~~

 

 

さて1月中のカレンダーです。

 

1月カレンダー (800x558)

 

1月中の平日火~木のディナータイムは、

2月からスタートするテイクアウト専門のサービスの準備と、

それに伴い同日の店内でのお食事が無くなることの告知を兼ねて、

 

20:00閉店(ラストオーダー19時半)

とさせていただいております。

 

詳しくはこちら→記事

 

どうかお間違えの無いよう、宜しくお願い致します。

 

 

 

さて、だいぶ元気になった私。

実はわたしの風邪はチュッチュに感染ってしまい、

チュッチュは昨日1日中お布団の中でした。

 

たまにトイレで起きてくると

「もう少しや・・もう少しで治る・・・」

とつぶやきながらまたお布団に戻るを繰り返していました。

 

かわいそう・・・

と思いながらも、その回復への執念にきっと明日の朝には大丈夫かな。と心強く感じたものです。

そしたら、今日はわりと元気に働いていました。

「病は気から」とは言いますが、

「病は気合である程度は治る」というのも本当ではないでしょうか。

 

 

皆さまも風邪には充分ご注意ください。

9日(火)はお休みを頂きます。

 

 

8日(月・祝)の営業の代休として、9日(火)はお休みをいただきます。

 

正月明けに油断して風邪を引いてしまい、

未だに喉の痛みを引きずっています。

 

         img006 (475x800)

 

もう痛すぎて実感的にはこんな感じ。

 

「喉がちぎれる・・・神様なんとかして」

こんな時だけ神頼みも何なので、明日病院にいってきます。

 

この痛みとおさらばできると、もっと元気に仕事ができると思います。

失って痛感する、体調が普通であることのありがたさです。

 

 

ゆっくりと過ごして、また水曜より皆さまのお越しをお待ちしております!

 

8日(月・祝)は営業しております

 

8日は月曜ですが、祝日ですので営業しております。

お待ちしております!

 

あけましておめでとうございます!

 

あけましておめでとうござます。

昨年中は沢山のお客様にお越しいただきましてありがとうございました。

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

 

当店は、6日(土)より通常通り営業しております。

本日5日(金)は、まる1日営業準備に向けて仕込みをしております。

 

本日よりお電話にてご予約を承ります。

転送電話となりますので、タイミングによっては電話に出られない場合がございますので

ご了承ください。

 

それでは6日より皆さまにお越しをお待ちしております!

 

 

締めくくりのお礼と、来年からの新しい挑戦

 

本日、今年最後の営業を無事終える事が出来ました。

今年も色々とありましたが、最終日にして思う事は

「やっぱりいい1年だったなぁ~」ということです。

 

お客さまに恵まれ、スタッフもそれぞれが皆精一杯力になってくれました。

1年間、本当にありがとうございました。

 

 

さて、2018年の話をしたいと思います。

来年は少し新たな挑戦を試みることとなりました。

 

 

2018年2月より「テイクアウト専門」のサービスをスタートさせることになりました。

これまでのピザに加え、サンドやキッシュ、サラダ、スープ、ミートパイ等、

これまでは要望があってもお断りせざるを得なかったディナータイムのメニューも出来るだけ加えて

様々なメニューをテイクアウトいただけるようにしていきます。

 

 

実はピッチュをオープンする前に、チュッチュはもともと

ピザメインのデリカテッセンをコンセプトとした店を企画していました。

つまり、ピザ+お惣菜の持ち帰りのお店です。

色々な事情を考慮して結局今のような形の店となったわけですが、

ピッツェリアとしてレストラン形式をとったことは

結果、大正解だったと5年を過ぎて実感しております。

 

 

ただ、将来を見据えた上でチュッチュの中にはデリカテッセンをやりたいという気持ちが消えずにあり

この度、2018年にスタートさせることとなりました。

 

その決定の背中を押したのは、

お客さまからの要望、店の現状、将来の展望、わたしの体調面、家庭の事情。

少しずつ色々な要素が混ざり合い、「やってみるなら今だ!」という決断に至った次第です。

 

 

テイクアウト専門の時間帯は、

平日、火~木(祝日を除く)の15:00~20:00となります。

それに伴い、火~木のディナータイムは店内でのお食事は無くなります。

 

 

これまでの営業

                            ↓

テイクアウト専門

 

金~日・祝はこれまで通り、レストラン形式での営業で変わりません。

火・水・木の夕方~20時まで、テイクアウト専門の営業となります。

またご予約いただいて可能であれば、設定時間以外でも対応できるよう出来るだけご相談させていただきたいと考えております。

 

 

 

そして1月中は、まだご存じないお客さまへの告知期間と準備期間を兼ねて、

時間を短縮してではございますが(20時まで・LO/19時半)、店内でお食事をしていただけるよう営業しております。

 

移行期間

 

決定以降、店内でも告知・ご説明させていただいておりますが、

ご住所を頂いている方には年賀状とは別に、年明けすぐにご案内の葉書を郵送させていただきます。 

 

該当する曜日にお食事にこれまでお越し頂いた皆さまには大変申し訳ございません。

勝手を申し上げますが、ご理解下さいますようどうか宜しくお願い致します。

 

 

 

レストラン形式での営業は減りますが、

テイクアウトのスタイルを今よりさらに充実させることによって、

様々な事情で店内でのお食事を躊躇されている方、(お子様が小さい、時間帯が合わない、家を空けられないなど)

またホームパーティや、緑地公園でのピクニックなどでの活用、

色々なライフスタイルの方にも、それぞれの形でピッチュのお料理を楽しんでいただければ・・・

と、今から胸を膨らませております。

 

 

2018年も少しの変化はありますが、また皆さまに喜んでいただけるよう精一杯努力して参ります。

どうか来年も宜しくお願い申し上げます。

 

 

※新年は1月6日(土)より営業致します。

 5日(金)より新年のお電話にてご予約を承ります。(転送により電話に出られない場合がございます。)

 9日(月祝)は営業しております。翌10日(火)に代休をいただきます。