日別アーカイブ: 2016年5月3日

 

色々な鮮魚が入荷しお出ししておりますが、

グリルのお料理用としてここ最近届く魚の中では

やっぱりコレが一級品です！

 

 

静岡・天竜の金目鯛のグリル

 

天竜の金目鯛は最高のブランド金目鯛で、身は旨みが強く脂のりも素晴らしい！

オーダーが入るとまず皮目をパリっと薪で焼いていくのですが、

これが本当にヨダレものです。

(下品ですみません。)

味見をさせてもらったことがあるのですが、この皮目だけでジュワっと

甘みと旨みが押し寄せ、脂のりが良いことが分かります。

 

身全体にほど良く火が入る用に、また薪でグリルにしていきます。

仕上げはグリル野菜を添えて、白ワインのソースでお召し上がりいただきます。

 

ソースとの相性も非常に良く、しつこいですが本当にヨダレものです。

食材が良いため、もちろん値段も上がりますがそれでも食べる価値のあるメニュー。

お魚が好きな方には、絶対食べていただきたいです。

 

ＧＷ後半は、やはりこの天竜の金目鯛で勝負します！

どうかお早目に！