丹波篠山猪のラグーソースのパスタ

 

今週ご用意しております「本日のパスタ」は、

 

 

丹波篠山猪のラグーソースの手打ちパスタ、パッパルデッレ

 

 

関西で美味しい猪といえば、丹波篠山です。

猪というと臭くないの？と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、

猪ってめちゃくちゃ美味しいんです！！

 

良質な猪を丁寧に煮込んで、旨みたっぷりの柔らかくほぐれる肉と、

パスタのソースは、猪のラグーソースです。

ラグーとは煮込みのソースのことで、ジューシーな旨みのつまった味わいのソースでパスタを絡めていただきます。

 

そうそう、

パッパルデッレとは幅の広い平麺のことです。

今回は幅３センチほどのパッパルデッレ、チュッチュが丁寧に打った手打ちパスタです。

 

 

今日わたしも猪のパスタの味見をさせてもらいましたが、

去年お出ししていたものよりさらに改良されていてめちゃくちゃ美味しかったです！

皆さんに食べてもらいたいです。

ぜひ！おすすめです！！