カテゴリー別アーカイブ: 日記

今年の年末のドタバタの最中、

来年の準備にも併せて取り組みます。

皆さまも同じなのは年賀状ですね。

そして店としては来年年始の企画。

年明けの営業すぐにご用意する”スペシャルピザ”を試作中です。

おお～こんな色のソースのピザは初めてですね！

何パターンか試作しました。

スタッフあいちゃんと試食しながら、あーでもないこーでもないかと。

だいぶ完成しましたがあともうちょっとのところ。

最終完成形は、年賀状にてお知らせさせていただく予定です。

ＤＭはご希望の方に全員お送りさせて頂いております。

最新情報や企画のお知らせやドリンクのプレゼントなど年に数回ですが

ご希望頂ける方はぜひぜひスタッフまでお知らせください～！

さぁ、年賀状作りもがんばらなくっちゃ。

今週ご用意しております「本日のパスタ」は、

ランチタイムには「北海道産帆立と旬野菜のスパゲッティーニ」を。

ディナータイムには、

「広島県産カキと仏モンサンミッシェルムール貝、旬野菜のペペロンチーノ」を

ご用意しております。

魚介から出る旨みがたっぷりのパスタ、とってもオススメです。

土日祝日のパスタのご用意には、ご予約が必要となりますのでご連絡をお願いします。

お待ちしております！

「今年の一皿」に、パクチー料理が選ばれたのをご存知ですか？

近頃はパクチーが爆発的に流行っていて、それ自体をメインとして楽しむ人を

”パクチニスト”なんて言うんですね。

ほほぅ～

私たちタイ料理も大好きでパクチーもすごく好きですが、それは飽くまでアクセントとして。

山盛りのパクチーをサラダとして注文したり、パクチー追加には”追いパク”なんて言うとは

世の中の流行りには驚きがいっぱい！

そのうちバジルが爆発的に流行ったりしないかなぁ・・・(笑)

そして昨日の定休日、梅田へと用事があったので晩御飯にタイ料理を食べて帰りました。

今のところタイ料理といえばここ！

心斎橋の東急ハンズの裏にある「タワンタイ」さん。

ムショウに食べたくなるんですね～！

この日は朝の時点で晩御飯はタイ料理だと決めていました。

こちらのお店が大好きになったのは、この料理！

プーニム・パッポンカリー（ソフトシェルクラブと卵のカレー炒め）

タイ料理屋さんに行ったらマストでオーダーしますが、

ここのが抜群に美味しかったので通っております。

やっぱりおいしー！

揚げ春巻きも美味しいです。

あとはその日に気分によって色々で。

美味しいもの食べてる時って本当に幸せだなぁ～。

さて、12月も半ば。

クリスマスまでもあと少し！

年末のご予約も立て込んできております。

お電話お待ちしておりまーす！

少し前からチュッチュがピッチュのインスタグラムを始めました！

ブログはわたしが担当しているので、インスタはチュッチュが

と、名乗りをあげました。

好奇心旺盛なチュッチュはやり始めるのは得意ですが、なかなか続かないので

結局わたしがやることになるのかな～と覚悟していましたが、

今回は今のところがんばって取り組んでくれています。

最初は内容も慣れないもんでしたが、最近ではスタッフの若い女子に助言をもらいながら

ハッシュタグの使い方なんかもそれっぽい感じでＵＰしています。

特に今の時期チュッチュはかなりの忙しさなので頻繁にはあげられないかもしれませんが

がんばって写真とったり考えたりしておりますので、

良かったらフォローしてあげてください。

検索は”薪窯ピザピッチュ”で。

では、月曜はお休みをいただいてまた火曜から宜しくお願います。

遅らばせながら、先日クリスマスツリーを出しました。

ツリーを出すと、クリスマス＆年末感がさらにＵＰ！

わお～、どうしよう！！

そして、年末のお知らせです。

20日(火)～25日(日)までは、Ｘ’masキャンドルナイトを開催します。

開催・・・といっても、テーブルにキャンドルを灯し、店内の照明をいつもより少し落として

ちょっとだけムーディにしちゃおう、ということなのですが。

これが意外と去年も好評でして、ちょっと暗くなると落ち着くんですね。

キャンドルもゆらりと火が灯りきれいです。

お嫌な方は外しますのでご遠慮なく。

そして、クリスマスが終わった26日(月)定休日は、お休みをとらず営業します！

ぜひぜひご来店下さい。

年末最後まで元気に走り抜けたいと思います！

お待ちしております！

3種類出ることはあまりありません。

その内の1枚は、超人気ピザ！

和歌山産濃厚フルーツミニトマト”優糖星”のマルゲリータビアンカ

優糖星(ゆうとうせい)は和歌山産の糖度が8度以上の濃厚な味わいのトマトで、

通常のマルゲリータのトマトソースの代わりに、

こちらのトマトをベースとして軽く敷き詰めたピザです。

このマルゲリータビアンカは、歴代の「本日のピザ」の中でもダントツ人気のピザです。

先日のピザ祭でもお出ししたかったんですが、”優糖星”のトマトはとても入りにくく、

常に入荷が見込めるものではないため叶いませんでした。

リクエストも多く、メニューにのせるとすぐに無くなるピザです。

良ければ召し上がりにいらして下さい！

さらに、こちらも安定の人気があるピザ2枚です。

広島産カキと熟成ベーコンのポパイのピザ(自家製ほうれん草のソース)

イベリコ豚をのせた4種チーズのクワトロフォルマッジ

ご来店お待ちしております！

少し前に告知していたＨＰのリニューアルについてですが、

システム面での使いやすさや、管理のしやすさなどを考慮して

新しいＨＰを11月後半にはアップする予定でしたがなかなか上手く進まず、

時期的にもバタバタしているので今回は諦めることになりました～。

残念～！！

楽しみにして下さっていた方がいらっしゃったらすみません。

(いるのか！？)

また機会がありましたら挑戦します！

先週の定休日に、またまた三田・丹波の方面へと遊びに行ってきました。

どんだけ好きやねん、と自分でも言いたくなるほどですが、

最近この辺りの散策にハマっています。

今回は、関東に住む従姉妹の子にあたる高校生のあやちゃんと一緒に

三田と篠山をドライブ！

私のお姉ちゃんと姪っことあやちゃんを京都まで迎えに行って出発！

この日は天気も良く暑いくらいでした。

お昼すぎに三田に到着！

三田牛の専門店「藍屋」さんへ。

こちらは”三田牛の炙りしゃぶしゃぶ”なるメニューが人気だそうで、

薄めのお肉を鉄板の上で、しゃぶしゃぶ！と炙って食べる

焼肉としゃぶしゃぶのいいとこどりといったところでしょうか！

美味しい！

赤身の肉で肉の味がしっかりとして柔らかくて最高！

お野菜も甘くて美味しい、リッチなランチでした。

お次は三田の田舎風景にひょっこり現れる、ステキなな雑貨屋さん「Barnshelf」へ。

かつて牛小屋だった場所を改装した本と雑貨のお店です。

中はインテリアや服飾、文房具などセンスの溢れる雑貨でいっぱい。

郊外にあってわざわざ行くお店ですが、人気なんだなぁと思わせる店内でした。

ゆたったりとした良い雰囲気で、美味しいものを食べてちょっと立ち寄るに最高のお店です。

姪ちゃんもご機嫌で、ニコニコ「こーじくーん」（←チュッチュのこと）と駆け寄ります。

デレっとしちゃいますな。

その後は篠山に移動。

 岩茶24種と自家製菓子のお店、「丹波ことり」さんへ。

時間的に最後のお店、お茶とデザートです。

岩茶とは、希少なウーロン茶で山中の岩壁上に生えたものだそうです。

24種の本格的な岩茶は、選ぶのも一苦労ですがそれがまた楽しい時間です。

お茶菓子としてチュッチュはぜんざい、あやちゃんはガトーショコラ、

私とお姉ちゃんは、イチジクのケーキを。

お茶もお菓子も本当に美味しかったし、本格的なお茶に向き合うあの独特の空気がとても良かったです。

今回はあまり時間がなかったので食べたらすぐに出ましたが、またゆっくり訪れたいお店でした。

大好きな三田・篠山、やはりステキな場所。

今回は高校生あやちゃんも一緒やったので、余計に楽しかったです。

まだまだ行ってみたいところは沢山あるので、時間ができたらまた遊びに行きたいなぁ。

今週ご用意しておりますパスタは、

鴨のラグーと色々きのこの手打ちパスタ

ラグーとは煮込みのソースのことで、鴨をじっくりと時間をかけて煮込んでいます。

鴨を煮込むのは”ブロード”と呼ばれるダシですが、

ますはそのダシを作るのにたっぷりの野菜と鶏の様々な部位を使用。

するとこれだけ透き通ったダシがとれるのだそうです、

これほど綺麗なブロードをとるのは、素人が聞いてる分には「そりゃ大変だぁ！」と

驚くような注意点が沢山。

この美しいブロードで、主役の鴨をじっくりと煮込んでいくのです。

ホロホロっとほどける鴨をパスタに使用。

そして、さらに鴨からもダシが出たブロードは旨みの宝石箱！

それを今回のパスタのソースにします。

手がかかりまくっている美味しくない訳がないこのパスタ！

鴨は特に臭みもありません、お肉が好きな方はぜひお召し上がりください。

うちは洋食店ですが、賄いは洋食に限りなく色々な内容で作っています。

そして本日の賄いは、数日前から計画していました。

あれ入れよう、これ入れようと話して決めました。

みんなで準備。

キムチ鍋です。

いつもはカウンターで食べるけど、今日は久しぶりにテーブルでセッティング。

みんなで鍋を囲みました～

キムチ鍋・・・ちょっとビール飲みたいよね～と、

小さいグラスに1杯だけ入れて乾杯！

ああ～幸せやな～

キムチはチュッチュの買い出し先で、韓国人の方が作っているお気に入りのキムチがあり、

それをドバっと惜しげもなく掘りこみました。

このキムチがめちゃくちゃ美味しくて最高なのです。

そしてあいちゃんオススメのキムチ鍋の食べ方を試してみました。

モッツァレラチーズを少し溶かして、キムチの白菜と豚肉で巻いて食べるのです。

あ、それ美味しそう～

鍋にぽとりと入れて、ほど良く柔らかくなったら２つの食材と一緒に食べます。

・・・・・・

うま！！！！

予想していたより美味しい！

チーズの風味とクリーミーさが際立って良い。

キムチ鍋、久しぶりに食べましたが本当に美味しかった！

何だか昼からってのが最高なんですよね。

美味しくて楽しくて全員食べすぎました(笑)

次は何鍋する？？水炊きとか～？などと言いながら。

やはり冬の鍋は良いですね。

さて明日月曜日は定休日でお休みをいただきます。

また火曜より宜しくお願いいたします。