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今日、すごく寒かったですね～。

大寒の暦が過ぎてもまだまだ寒さがこれからも続きそうです。

明日もさらに寒い予報ですが・・・

わたしたちはわざわざ雪のあるさらに寒いところへ向かうつもりです。

車移動なため沢山積もってるとキャンセルになるかも。

（それはいやだ。）

定休日、楽しみたいと思います。

閉店後、来週のピザの仕込中です。

来週も沢山の美味しいピザを沢山の人に食べていただけますように。

また火曜より宜しくお願いします。

日曜日のランチセットのサラダ前菜は、

・沖縄産金美人参のスープ

・じゃが芋のガレット、クリームチーズ添え

・イベリコ豚とフォアグラの自家製パテ

・色々きのこのマリネ（※写真はばってんなすのマリネですが変更になります。）

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

です。

明日も冷えそうです。

が、店内は元気いっぱいで熱々のピザをご用意しております！

ご来店お待ちしております。

ランチタイムのセットに付いてくるデザートは、

イチゴとチョコレートムースのデザート

をご用意しております。

今回こちらは5層になっていて、

下からベリーの実、イチゴのムース、イチゴの白ワインジュレ、

チョコレートムース、イチゴのコンポート

を重ねております。

しっかりと濃厚な２つのムースと、酸味の効いたジュレのバランスが良く、

コンポートにした甘いイチゴと、冷たいベリーの実が全体を引き締めてくれます。

個人的には濃厚めにつくられたチョコレートムースが美味しくてたまりません。

デザートが入っているセットをオーダーされるとついてきます。

イチゴがメインのデザートをお楽しみに！

さて、またまた寒波の到来です。

週末ご来店下さる皆さまはぜひ温かくしてお越しください。

お待ちしております！

※土日祝日のパスタのご用意にはご予約が必要となりますのでご注意下さい。

今日も色々な野菜が届きました。

その中で「霜降り白菜」という名前の白菜を発見しました。

へぇ～なにそれ、はじめて聞いた。

私の新しいお野菜の勉強も兼ねてご紹介を。

突飛なルックスでもないけど、とにかく大きい！

そして葉の部分の色が濃いかなぁ。

調べてみると、

白菜は強い霜があたることによって甘さを増すようなんですが、

その強い霜が一定以上あたりすぎると、葉が傷んで商品価値が無くなってしまい、

その微妙なコントロールが難しく、手間がかかるそうです。

そこに手間をかけて育てた白菜が”霜降り白菜”で、

生食でも甘く、シャキッとした食感が特徴とされ美味しく

ブランド野菜として希少ながら人気なのだそうです。

この美味しい野菜をどう使うのか・・・

チュッチュが勢いで買ったらしく、メニューにどう使うかはまだ決まってないみたいです。

うちのメニューで白菜を使用したことは今まであまりなく、わたしも楽しみです！

ちなみに白菜はもともと精進料理では、大根、豆腐とともに「養生三宝」といわれ、

欠かせない食材。

冬には貴重なカリウムとビタミンＣの供給源です。

キャベツなどに比べてカロリーが非常に少ないうえ、食物繊維も豊富に含まれているので

ダイエット食の１つとしてもとても良いそうです。

女性の皆さん注目ですね。

冬には積極的に白菜も食べましょう～

以上、白菜講座でした！

春にむけて新しいメニューについて色々考えているようです。

うむ。

ううむ。

これだ。

料理もやはり先取りで考えなければなりません。

チュッチュの頭の中は春のイメージでいっぱいです。

・・・・・・

今日はほんとーに書くことが見つからず。

ううむ。

これにてご勘弁を！

昨日の定休日は久しぶりにダラダラと過ごしました。

厄払いに行こうかと思ったけど、旧暦に倣うと厄払いは立春を過ぎてからという考え方もあるようで・・・

どちらでも良かったんですが、何となくその日はゆっくりと過ごすことにしました。

外へ出たのは夕方スーパーに出た1回だけ！

あとはテレビを見たり、昼寝したり、早めにお風呂に入ったり。

こんな日もいいな～と思いました。

お参りといえば！

そういえば正月ネタを書いていませんでした。

今年は元旦に初詣に行きました、毎年恒例の伏見稲荷神社へ。

す、すごい人。

毎年2日に行っていたから元日の混雑を知りませんでした。

去年はおみくじが売り切れていたから引けませんでしたが、

何となく毎年楽しみにしています。

今年はなんと！

それぞれ同じ番号！の大吉を引きました。

おお～今年も運命共同体ということかね・・・

同じ共同体でも”凶”なんか引いちゃったら救われませんから一安心です(笑)

京都の実家でゆるりと2泊過ごし、

奈良の実家でものんびりと2泊させてもらいました。

結婚して初めて知った奈良のお雑煮、きなこを付けて食べるやつ！

これ大好き！

そして変わらず甥っ子3兄弟も元気です。

遊ぶ3兄弟。

まみれる3兄弟。

かわいくて笑えます。

今年も家族と共に良いスタートをきりました。

厄払いは来月に。

そして今週も宜しくお願い致します。

皆さま、大寒波おつかれさまでした。

寒かったですね～寒かったですね～。

大阪は結局あまり積もらず、うちの若いスタッフが残念がっていました。

確かにチラつくだけの雪なんてただ寒いだけだし、

どうせなら積もってくれたら別世界感があっていいのに・・・と思うけど、

めっちゃ積もったら、店は暇になるから困るな。

などと、結局チラつくだけの雪を見てどうでもいいことを考えておりました。

さて、明日月曜は定休日でお休みをいただいております。

チュッチュは気が変わらなければ、本厄の厄払いに行く予定です。

まだまだ寒い日が続きそうです。

来週も宜しくお願いします！

お知らせです。

チュッチュのテリーヌが復活しました！

イベリコ豚とフォアグラ、鶏肝の自家製テリーヌ

大人の皆さま、これ本当にオススメです！

チュッチュのテリーヌを気に入って下さっているお客さまは有難いことに

沢山いらっしゃって、「メニューに載ったら教えて下さい」と仰って下さいます。

おきゃくさまー！

載りましたよ～～～！！！

チュッチュのテリーヌは、香り旨みが口の中で波のように押し寄せます。

そしていつまでも口の中に残っているのですが、

ここに赤ワインを含むと・・・もう天国！

すみません、私がこのテリーヌの大ファンなもので。

これはもう紛れもなく大人のための前菜。

お酒が飲めなくてもぜひ味わっていただきたいです。

お酒が飲める方は赤ワインでぜひ！

ディナータイムにご用意しております。

日曜も寒い1日となりそうです。

お気をつけてお越しください、お待ちしております！

サワラは今の時期から旬を迎えます。

今回、長崎から美味しいサワラが届きました！

長崎産サワラの香草パン粉焼き、白ワインのソースで

週末のディナータイムのメニューです。

自家製の香草パン粉を付けて揚げることで遠赤によって絶妙に火が入ります。

旬で美味しいサワラの身がフワリと仕上がりさらに美味しくなります。

サクっとした食感とほのかな香草の香りがたまりません！

ソースは濃厚めの白ワインのソースで、

季節野菜のグリルもたっぷりとのせてご用意しております。

しっかりとボリュームがあるのでぜひお腹をすかせていらしてください！

土日は大寒波がやってくるようです。

どうか温かい恰好でお足もとにお気をつけてお越し下さい。

週末も元気に皆さまのお越しをお待ちしております！

昨日の内容には、皆さまから沢山の反応や温かいメッセージをいただきました。

ありがとうございました。

これほどの反応をいただけるとは思いませんでした。

どれほど大変でも頑張っておられる飲食店さんや色々な職業の方がいらっしゃると思います。

「情けないな・・」と自分でも思ったりもします。

それでも今回決定をしたのは、「あ、もうごまかせないな。」と感じたからです。

(それはどちらかというと私です。チュッチュは体調不良になろうがパワフルです。

　すごいなこの人・・・と思うのです笑)

これまでは”それ”に気付かないフリでやってきたのですが、

ごまかしがきかなくなってしまいました。

単純なもので、連休が1回あると思うととても楽しみです！

ちょっとウキウキします(笑)

これからもその時々の店の状況や、自分たちの身体の状態と相談して

自分にとっても周りにとっても出来るだけベストな選択を心掛けていきたいと思います。

ご理解下さったみなさま、温かい言葉をくださった方々に感謝します。

ありがとうございました。

お休みが増えたことで得るパワーは、お客様に還元していきたいと思います！

今後とも宜しくお願い致します。