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今週の「本日のパスタ」は、

静岡産生しらすのペペロンチーノ

をご用意しております。

静岡で水揚げされた生しらすをたっぷりと使用して、

解凍したものではないのでとても贅沢です。

季節野菜も使用し、ガーリックの風味も旨みとともに柔らかく香ります。

写真は麺がタリアテッレで写っていますが、スパゲッティーニでご用意いたします。

生しらすの贅沢なペペロンチーノをぜひお召し上がり下さい。

(※しらすはソースとともに火入れをしますので、生のままお召しがあり頂く訳ではございません。)

麺は

あつい・・あつい・・・。

昨晩帰宅後、部屋の温度を見ると28度をマーク。

夜中の12時だっていうのに、なにこの暑さは。

今まで我慢してきたけど、昨日初めて冷房をつけました。

涼しい～～～！

おとといは、暑すぎてあまり良く眠れませんでした。

チュッチュは、「岩盤浴にいると思えば寝られるで。」と独自の理論で

グースカいびきをかきます。

なんだそれ。

いびきと気温の暑さによるシーツの気持ち悪いぬくもりに汗だくで余計に眠れない私。

翌日冷房をつけてあまりの快適さに「そうだ、無理せんとこう。」と心に決めました。

今年の夏は暑いと聞きます、皆さんも熱中症にご注意を！

エアコンといえば、夏前に新しく設置した最新の空調は最高です！

去年の今頃はエアコンの容量が室内の暑さに追いつかず、温度設定が19度、

それでも暑いという状況でした。

節電が意識される近年にあるまじき

今年は、外気が暑くても27度で涼しい！

お客さまにも快適にお食事をしていただけて嬉しいことだらけです。

ヨカッタヨカッタ。

さて、明日月曜日はお休みをいただきます。

まら来週、お会いできることを楽しみにしております。

日曜日にご用意しております「本日のピザ」は、

たっぷりのせたフレッシュポルチーニ茸のマリナーラ

ポルチーニ茸とは、イタリアを代表とする高級食材であり「きのこの王様」と称されます。

その理由としては、トリュフや松茸と同じで、

人工的な栽培方法が確立しておらず、希少価値が高いということ。

さらに非常に香りがよく、立ち上がるその芳香に食欲をそそられます。

スライスしたポルチーニ茸をたっぷりと

ガーリック、ケイパー、アンチョビ、セミドライトマトのマリナーラのピザの上にのせて。

ガーリックとポルチーニの香りがたまりません！

日曜日は良いお天気となりそうです。

ご来店、お待ちしております！

土日のランチタイムにご用意しております「サラダ前菜」は、

・ゴールドラッシュの冷製スープ

・加世田のかぼちゃのケークサレ

・豆アジのエスカベッシュ

・ばってんなすのマリネ

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

エスカベッシュとは、分かりやすく言うと洋風の南蛮漬けのようなもの。

最近の蒸し暑い気候には、ビネガーが効いていて丁度良い爽やかな前菜です。

週末も暑くなりそうですが、美味しいピザとお料理をご用意しております。

ご来店お待ちしております！

前にも書いたことがありますが、

初めて見るワインのラインナップの中でひとつ選ぶとしたら、

判断基準はいろいろとありますが、

迷ったら最後はジャケットで選ぶというのもそのワインとのひとつの出会い方です。

もしそんなシチュエーションがあったら、きっと選んでしまうだろうワインが届きました。

シチリアのワイナリー”ドンナフガータ”のワインたち。

ドンナ=女性　フガータ＝逃げる　の意を持ち、

19世紀初頭、ブルボン王朝の王フェルディナント4世の妃であったマリア・カロライナ女王が

ナポリで起こった革命を逃れ、ドンナフガータ社のある土地に避難した歴史が、

ワイナリー名の由来であり、

いくつかあるラベルもそれを軸にして美しく物語られています。

そのワインの顔であるラベルには、造り手の思いが込められていることも多く

素敵なラベルを見ると、ここには何が描かれているんだろう・・

とじっくり眺めてしまいます。

今回も例に漏れず。

見た目だけでなく、

ドンナフガータはそのクオリティの高さで世界中でも注目されるワイナリー。

現地でも愛され、シチリアにあるレストランでドンナフガータのワインを置いていない

ところはないと言われているほど人気なんだそう。

ここまで書いて、実はまだテイスティングはこれからです。

一度に全部開けずに、１本ずつ丁寧に試飲していきたい。

近くワインリストにものせて皆さんに楽しんでいただきたいです。

６月も終わりを迎えようとしております。

これからが夏のスタート。

春に出た、今年の夏の予報は猛暑でしたね。

暑いのが苦手な私はどう乗り切るか頭を悩ませております。

店ではこんなメニューを。

 ひんやりと冷たいスムージー、フレッシュのマンゴーをたっぷりとのせて。

去年もお出ししていましたがとても人気でした。

本格的に暑くなる前にご用意しました。

ディナータイムの「本日のデザート」としてお出ししますが、

ランチタイムでもご用意可能です。

メニューには載っていませんがぜひお声掛けください。

仲良し家族と淡路島へ！

今回はその友人の親戚が持つという別荘にお邪魔させてもらって

みんなでBBQというなんとも贅沢な休日です。

淡路島へレッツゴー！

いつもの景色です。

ここを通るとグっとテンションが上がります。

約束していたご飯やさんで待ち合わせ。

洲本にある海鮮のお店「魚増」さんで、友人おススメの”たこ天丼定食”をいただきました。

ボリュームたっぷり、たこも柔らかくて揚げ具合も良くこれは美味しい！

人気の店らしく、この日も平日なのに待ちが出ていました。

昼食後は、BBQの食材は野菜、淡路牛、魚介など買い足しに。

時間はゆったりとあったので、

私たちおススメの淡路ビーフのメンチカツのお店や、

友人おススメのパン屋さんに立ち寄ったり、

ワイワイと楽しく。

会員制の別荘は、８Fのオーシャンビューのお部屋を取っていただいておりました。

バルコニーからは、

この眺め！気持ちよく風も吹いていて最高です。

景色を見ながらのBBQがスタートです。なんという贅沢でしょうか。

メインの食材は、キンキと淡路牛！

脂がのっていて炭の香りも付き、文句なしに最高のお味でした。

あ～幸せ！！

野菜も自家栽培のものや立派なものも沢山あったんですが、

全く写真に収めていませんでした。

どんだけ必死に食べとんねん、です(笑)

激ウマのメンチカツも、友人が持って来てくれた持ち運び用の遠赤グリルの優れモノで！

最高の眺めを見ながら美味しいものを食し、色々と話しをしながら楽しく過ごしました。

「こーちゃん(←チュッチュのこと)のとなりでたべたいー！」

なぜかとても仲良くなる二人(笑)

〆には、生きたまま買った海老を使ってチュッチュがパスタを振舞います。

見学者がいっぱい(笑)

本人はかなり酔っ払った状態で作ったので、

手元がおぼつかず(見てる分には問題なかったけど)、ちょっぴり不本意だったようですが、

海老のダシが効いていてとても美味しかった！

ゆったりと過ごし楽しい１日でした。

素敵な部屋に招待してもらえて感謝！

そしてやっぱり淡路島、好きだな～

今年に入ってもう２回目。

またのんびりと遊びに来たいです。

雨は嫌いじゃないのですが、

１日綺麗に晴れる日というのは数日ないと気持ちがだんだんと

どよ～んとしてくるもんですね。

しっかりと晴れると心もさっぱり、洗濯物もキレイに！

ああ～気持ちがいい！

さて、今週も１週間が終わりました。

明日月曜日は定休日でお休みをいただきます。

明日もお天気は良さそうです、お出かけの予定なのでラッキー！

わたし最近、なんだか晴れ女です。

学生のころは、自分もビックリ周りもビックリの雨女というか・・・

それを通りこして異常気象女でした。

特別なイベントは大概雨。

修学旅行や旅行関係は、台風や大雪でえらいことに。

そんなことに慣れた人生だったので、ここ数年の天気運の良さには驚きです。

チュッチュが晴れ男なだけかな。

それでは、６月最終週もよろしくお願い致します。

昨日に引き続き、サラダメニューのお知らせです。

本日、とっても良いアジが入りました！

駿河産平アジとカルパッチョ、季節野菜のサラダ

静岡・駿河湾で獲れた平アジは、今回とっても丸々と太っています。

通常、築地市場にまわってしまうところ、

良いものだけ関西でひっぱって仕入れることが出来たようです。

ほど良く脂がのっていて身もしっかりとしていて、

質が良いのが分かります。

自家製でカルパッチョにして季節野菜のサラダお上にたっぷりとのせて

お出しします。

ぜひお召しが上がり下さい。

週末にご用意しております、ディナータイムのメニューです。

合鴨のコンフィ、季節野菜たっぷりのサラダ仕立て

コンフィとは、フレンチの調理法で、

低温でじっくり時間をかけて火を入れていくオイル煮のことです。

見た目はシンプルですが、実は手間暇をかけて作られるもの。

低温でゆっくりと仕上げることで、身はホロホロっと柔らかくなるのです。

またオイル煮というと、油っこいものと思いがちですが、

意外とあっさりとしていて、

どちらかというと、肉本来がもつ旨みがぎゅう～っと凝縮された味わいが前面に。

季節野菜をたっぷりと使ったサラダの上にのせて。

写真は試食用なので少なめですが、

しっかりと盛り付けてお出ししますよ。

引き続き雨模様ですが、ご来店お待ちしております。