カテゴリー別アーカイブ: 日記

土佐清水の金目鯛が朝一番で届きました！

当店では、天竜(静岡)の金目鯛が希少価値が高くとても人気なのですが、

その天竜にも負けず劣らずの美味しさを誇る、土佐清水(高知)の金目鯛です。

1本釣りで揚げられる土佐清水の金目鯛、脂乗りも良く旨みも最高！

身も薪でじっくり焼き上げることでふわりと仕上がります。

季節野菜のグリルもたっぷりと添えて、白ワインのソースでお召し上がりいただきます。

3連休のディナータイムのオススメメイン料理です！

ちょっとだけシンプルに楽しみたいという方には、

カシラの窯焼きもご用意しておりますよ。

ここ数日暑さは少し和らぎました。

寝苦しいということは無くなりましたが、今度は洗濯ものが乾かず困りものの毎日です。

3連休は皆さまどのようにお過ごしの予定ですか？

ピッチュは毎日元気に営業しております！

18日(月・祝)営業の代休は、19日(火)に頂戴しますので

よろしくお願い致します。

香川産の極太なホワイトアスパラが届きました！

本当に太いアスパラで、幅指2本分くらいあります。

大ぶりな分味がおおあじになるかといえば違い、

太さがあるだけシャキッとした歯ごたえ、水分を含んだ瑞々しさもあり、

とっても甘い美味しいアスパラなのです。

今年は特に数が少ないらしく、今週は1ケースのみの入荷でした。

ディナータイムの魚とお肉のメイン料理に、グリルとして添えます。

感動を呼ぶホワイトアスパラの旨みをお楽しみください。

7月も半ばになりましたが、営業のお知らせです。

7月18日(月・祝)は営業しております。

翌19日(火)に代休としてお休みをいただきます。

また、今年のお盆の営業について早めに告知させていただきます。

今年のお盆は定休日を取りません。

15日(月)は営業致します。

今のところ近くで代休も考えておりませんので、夏休みにお集まりの際はご活用下さい。

美味しいピザで暑い夏を乗り切りましょう！

私の親戚に大工のおっちゃんがいます。

店で困ったことがあると、事あるごとにおっちゃんにお願いして

色々と直してもらったりしています。

そして今回またまたおっちゃんにお願いを。

 何が変わったかお分かりですか？

写真右側に見えるのですが、アクリルを張ってもらいました。

もともとはひらけていたのですが

毎年夏になると、窯の口から出る熱気が一番奥のカウンター席に届いて

座っているお客さまは地味に背中が暑い・・・・

ということで、アクリルを張ってわずかでも熱を遮断できたらと思い

おっちゃんにお願いをしたのでした。

京都から朝一番で駆けつけてくれたおっちゃん。

暑い中汗をかきながらも、職人の道具で手際よく作業を進めていきます。

何度見てもかっこいいでおっちゃん！

ニコニコしているいつものおっちゃんとはちょっと違うのです。

ペラリとひっかけて付けてもらえたらいいやと思っていたのですが、

完成するとすごく立派なものが出来あがっていました。

ビックリ！

さすが職人さんです、仕事が本当に綺麗です。

ありがとう、おっちゃん！

今年の夏は暑いので、せめて店内では出来るだけ快適に過ごしていただけますように。

本日オープン前、みずほが赤ちゃんを連れて会いに来てくれました～！

出産ギリギリまで働いてくれていたみずほ、

先月わざわざ会いに来てくれたのに、たまたま私が不在にしていて会えませんでした。

やった～ついに会えた！

みずほベビーは前回写真で見たときは旦那さん似かと思ったけど、

今日はよりみずほに似てるなと思いました。

なんと～もバランスの良い顔つきで、絶対オトコマエになると思います。

だっこさせてもらっていても、常に良く動いていて何だか力強い・・・

スポーツマン夫婦の子だからかな。

久しぶりに会うみずほは、ママになっても相変わらずかわいらしく。

出産のエピソードや子育てのことなど、色々と話しが聞けて嬉しかったです。

会いに来てくれてありがとう。

また次会えるのを楽しみに♡

さて、明日月曜日は定休日でお休みをいただきます。

明日も暑くなりそうです。

久しぶりにのんびりと過ごそうと思います。

また来週、ご来店お待ちしております。

明日日曜日は参議院選挙です。

今回は改憲がかかった、日本の未来を大きく左右するとても大事な選挙です。

特に若い人に行ってほしい、18歳以上の若者たち！

その一票であなたの生活と未来が変わるのです。

憲法9条の改正を望みますか？望みませんか？

そして私たちと同世代の方々、まわりやあなたの子供たちの未来のために投票を。

今日ご来店くださった18歳の大学生も

「明日は選挙に行く」と笑顔でお話されていました。

わたしたちも休憩時間に投票に行きます。

みんなで選挙へ行こう！

そして選挙のあとは、帰りがけにでもお時間があれば美味しいお料理を食べにいらしてくださいね。

週末のディナータイムにご用意しておりますメニューのご紹介です。

北海道産大羽鰯(おおばいわし)の炙り、季節野菜のサラダ

今の時期、北海道で獲れる大羽鰯は大きく非常に脂がのっています。

その鰯も今回はエア便でやってきたもので、

陸運とエアーではやはり鮮度も違うらしいのです。

質があがるので値も張りますが、本当に美味しい鰯です。

自家製でマリネにして、お出しする直前に炙ります。

その脂乗りはまるでトロ！

だけど鰯なのであっさりとしながらもとろけます。

季節野菜のサラダの上にたっぷりとのせてお出しします。

美味しいお魚が好きな方、ぜひお召し上がり下さい！

ここ1週間のお天気、本当に暑いです。

それ以外言う事ないの？と思うけど、口から出るのはそればかり。

ランチとディナーの間に時間があると、晩ごはんの準備等で一旦家に帰るのですが。

貧乏性の私は、”家に一人だとエアコンをつけるのがもったいない”と思ってしまい、

16時、15時台の最も家の中がぬくぬくの状態のなか、

汗をかきかき過ごしてしまいます。

風通しが良い家なので、いけるかな・・・と思ってしまうのです、

が。

めちゃくちゃ暑いです。

店で働いているより疲れてしまい身体はどんより・・・

店に戻るとあまりの涼しさに生き返ります(笑)

空の色がこの位になる時間帯になると、

ホッとします。

一時期雨が続きまくった時は晴れが恋しいと思ったもんですが、

これだけ強烈な照りつけが続くとそれはそれで疲れますね。

明日からはもう一息ホッとつけるような気温の予報です。

本当にありがたい・・・

今年は、熱中症で搬送された数が去年の同時期の5倍だそうです。

うちも特に窯の前で働くチュッチュには「飲みすぎな位水は飲んでね！」と言っていて

予防に余念がありません。

皆さま熱中症にはぜひお気をつけください。

わたしも貧乏根性はほどほどに。

ちょっと暑さが和らぐ明日以降も、スタミナがついてそれでいてホっと一息ついて頂けるような

美味しいお料理をご用意してお待ちしております。

この時期になりました。

穴子と有機アボカドをのせたクワトロフォルマッジ

対馬の穴子を炙り、バルサミコビネガーでマリネにしたものを

アボカドとともにたっぷりと、4種のチーズのピザの上にのせております。

穴子と4種のチーズが良く合い、アボカドが良い繋ぎをしてくれます。

この時期にとても人気のピザです。

穴子もうなぎに負けず劣らず栄養価が高い健康食材です。

ここ数日暑さで体がだるい～という方(←わたしですが・・)、

夏バテ予防にも穴子は良いそうですよ。

明日も良いお天気となりそうです、お待ちしております！