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昨日に引き続き、週末の「本日のピザ」のご紹介です。

静岡産桜えびと菜の花をのせた春のピザ

香りがとても良い良質な静岡産桜えびをふんだんにのせております。

すこし苦みのある菜の花を効かせた大人のピザ、土曜もとても人気でした。

色がピンク色で、菜の花の冴えたグリーンの色合いがとても綺麗です。

まさに春を思わせる見た目が魅力的。

あ、そういえばどうでもいい話ですが・・・

ピザのネーミングを、

「春を待つピザ」にしようか、

「春色のピザ」か、

「春を想うピザ」か迷いました。

なんせ、ちょっと「春」を先取り的。な？

そんな感じを我ながら含ませたかったんでしょうね。

ひとつ目とふたつ目のネーミングは、「考えました感」が全面に出ていて恥ずかしいし、

みっつ目に至っては、ちょびっと気持ち悪いのでやめました。

（ネーミングの気持ち悪さでピザが売れなかったら桜えびに申し訳ないし。）

結果、メニュー表の表記は「春のピザ」で。

そんなどうでもいいことで、オープン前は5分くらい無駄に頭と時間を費やすことがあります。

ネーミングのセンスが欲しいです（笑）

日曜も元気にお待ちしております！

週末の「本日のピザ」のご案内です。

たっぷりのせた香川産ホワイトアスパラと半熟卵のビスマルク

昨日ご紹介したホワイトアスパラをふんだんにのせたピザです。

シャキシャキの食感と、とろりととろける半熟卵がたまらない美味しさ！

ぜひ食べていただきたいです。

さらにもう１種類、スペシャルピザをご用意いたします。

それはまた明日に・・・・。

週末も皆さまのお越しをお待ちしております！

今年も届きました！

香川産のフレッシュのホワイトアスパラです。

甘みがあってシャキシャキで、野菜の美味しさを実感できる超一級です。

もともとホワイトアスパラは缶詰のイメージが強く、実は苦手でした。

このホワイトアスパラを食べて、「こんなに美味しいアスパラがあるのか！」と虜になりました。

毎年、このホワイトアスパラを楽しみにして下さっているお客さまもいらっしゃるほどです。

取り急ぎ速報です！

ホワイトアスパラを使用したお料理をお楽しみにしていただければと思います。

今週の「本日の手打ちパスタ」は先日の定休日に早朝市場でゲットしてきた食材、

桜えびを使用したパスタです。

桜えびと菜の花のタリアテッレ

春の香りのするパスタです。

この寒さから抜け出すにはまだ数週間ありますが、今日は立春。

ちょっとだけフライングして季節を先取ります。

静岡産の良質な桜えびは、良い香りがふわりと立ち上がります。

旨みの詰まったソースでお召し上がりください。

今日は節分。

今年はチュッチュ父母に恵方巻き寿司をもらったので、まかないタイムにみんなで食べました。

ちゃんと今年の方角・西南西を向いて、最初の一口だけ無言で食べました（笑）

そして、今年もゲットしました！

去年に食べた恵方巻きロール。

ご近所のケーキ屋さん、シャノワールが節分の日に販売しているロールケーキです。

ディナータイムまでの休憩時間に買いに行きました！

この節分ロールケーキ、2種類ありまして、

（去年の写真）

今年は1本だけで良いので、どちらか迷いました。

スポンジが黒い方がそれっぽいけど・・・・

（去年の写真）

カスタードと生クリームの組み合わせがたまらなく好き（自分が）なので、雰囲気無視でこちらに。

夜に入っていたみんなでいただきました。

ああ、やっぱり美味しい。

みんなの健康を願いました。

幸せな1年となりますように。

寒かったですね～この土日！

皆さまいかがお過ごしでしたか？

私たちは、土曜日に鶴見緑地公園に用事があって

ランチとディナーの間に自転車でちょっと出かけていました。

あの雪のちらつく中。

刺すような冷たい空気の中、出したくないけど勝手にうめき声がでました。

来なければ良かった・・・・

心では叫んでいました。

公園は店からチャリで5分以内。

その短い時間だけでディナータイム以降かなりの肩こりに襲われたほど。

（たぶん肩をすぼめていたから。）

さて、月曜日は定休日でお休みをいただきます。

朝イチでチュッチュは、来週に料理で使う魚介を探しに市場へ出向かうそうです。

良い魚介をゲットできたら、お料理とともにまたご報告させていただきます！

日曜日のランチセットにつく”サラダ前菜”は、

・沖縄金美人参のスープ

・食用ほおづき

・広島産牡蠣のバルサミコマリネ

・熊本産ばってんなすのマリネ

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ　　　です。

牡蠣のバルサミコマリネがとても好評で、「レシピを教えてほしい」という

リクエストまでいただきました。

もともとの牡蠣自体の質が良いというのもありますが、

ポイントはかなりの高温で揚げること。（200度くらい？）

旨みの強いセモリナ粉をまぶしてからサっと揚げます。

赤ワインを合わせて煮詰めたバルサミコ酢に絡めて、仕上げに香りの良いトリュフ塩を少しだけかけて。

冷めてもおいしく、ワインのお供にも◎。

牡蠣が苦手な方は、別の食材に変更させていただきますのでスタッフまでお声掛けください。

日曜日も元気にお待ちしております！

週末の本日のピザです。

白魚（しらうお）をたっぷりとのせたピザです。

新鮮な白魚、

イメージはしらすと似ていて混同されがちですが、全く違う魚です。

大ぶりで香りと食感が良く、とても美しい。

さらにオレガノとケイパー、そしてガーリックの香りが効いた食欲をそそる1枚です。

お楽しみに！

そういえば、

基本ブログの写真はわたしが撮ることが多いんですが、

今回のピザの写真は、みずほが撮ってくれました。

何枚も唸って撮ってくれていました。

とても美味しそうに撮れていてチュッチュが喜んでいました。

さすが。

沢山の甘いマンゴーが届きました。

このマンゴーをどうして使おう・・・と考えて。

最近新しくメニューに出して好評いただいている「フレッシュ苺のカクテル」

のマンゴーバージョンを作ることにしました。

試作なのでまずはちょっとの分量で。

フレッシュのマンゴーをゴロリと洋酒に漬け込むところから。

試作が成功したらまたご報告いたします！

うちの賄いは大体の場合はチュッチュが作ってくれます。

私も作ることがありますが、わたしの賄いのレパートリーは少なく、

パスタ、炒め物、カレー、これが主な3本柱です。

ところがチュッチュは限られた食材で色々な賄いを作ってくれます。

ここのところ新賄いメニューが登場することが多く、心躍ります。

そして昨日も新しいメニューを作り始めるチュッチュ。

おお、今日は外で調理ですか？

店の軒下でジュージュー何かを焼くチュッチュ、通りかかる人が覗きこんで見ていきます。

2度見されてるよ。

こんな住宅街じゃ目立つ。

あ～醤油ダレのめちゃ良いにおい。

焼き鶏ですな！

相変わらず見られてるけど。

賄い用の安いモモ肉とはいえ、薪焼きのチュッチュにかかれば

めちゃくちゃ美味しくなるのでした。

塩加減と火の使い方、さすがです。

白ご飯がすすむ～

焼き鶏は・・・・さすがにメニューには載らないでしょうね。