こんな食材が届きました。

たんぽぽの葉っぱに食用があるとは初めて知りました！

ピサンリブラン。

黄色と黄緑色の中間といったところでしょうか、綺麗な色です。

たんぽぽとは英語でダンデライオン（dandelion）、「ライオンの歯」という意味で

ギザギザの葉っぱの見た目から名づけられているのが分かりますね。

またフランス語ではピサンリ（pissenlit）と呼ばれ、なんと「おねしょ」という意味なのだそうです。

たんぽぽの葉っぱは利尿作用があり、食べ過ぎるとおねしょしてしまう事を昔の人は知っていたんでしょうね。

さてこのたんぽぽの葉っぱは、通常よく見る色とは違います。

食用では光を遮って軟白し、食べやすくしているのだそうです。

「白」はフランス語でブラン（blanc）、ここから、軟白したたんぽぽの名はピサンリブランとなりました。

軟白作業をすることで、なんとも上品な苦さとなってくれるのだそうです。

子供の頃にたんぽぽで草花あそびをした時、

そういえば、茎の部分がとてつもなく苦かったことを思い出します。

ピサンリブランはサラダの中に忍ばせてお出しします。

少し苦みを感じたら春の訪れの合図です。

あたたかくなるまであと少し。

それまでお皿の上で春を感じて待ちましょう。

来月、ピッチュは3周年を迎えます。

それに伴い企画を考えており、2月の月初にはお知らせのDMを完成させました。

今日それが届き、さぁ、お客さまの手元へ！

と、思ったら・・・

表側にまさかのミスプリント・・・・(涙)

（写真は裏面です。）

言葉を失うショック。

急ピッチで直し、再版を依頼しました。

あさってには届くはず。

準備が出来たら発送してまいります！

今年もチュッチュはホールガールズからバレンタインをもらっておりました。

ほんとにありがたい。

ありがとう。ありがとう。

おっさんチュッチュ。

若い子からバレンタインのプレゼントなんかもらっちゃうと、

さすがにヘラっとしちゃいます。

うれしいよね。

お返し、考えなきゃね。

今週告知していた、自家製ベーコンが完成いたしました！

新しいメニューのために、新しい盛り付けの皿も買いました！

チュッチュの気合が入ったメニューは来週告知させていただきます。

そして明日はお休みヤッホー！

また火曜にお会いします。

久しぶりに復活しました。

仔羊のジューシーハンバーグ、旬野菜のグリル添え

ジュワジュワと肉汁と旨みが溢れる人気のお料理です。

私、この店をオープンするまで”羊”は食べたことがありませんでしたが、

羊、おいしい！

このハンバーグの仔羊は特に、それほどにおいは無く

お子さまでもパクパク食べていただいております。

羊を食べたことが無い方も大好きな方も、ぜひお試しください！

本日の夜からご用意している新しいディナーメニューです。

当店は今、とにかくホワイトアスパラ押しです！

今入っているものは、

シャキシャキとした歯ごたえと甘み、見た目の美しさ、国産で間違いなくナンバー１です。

その分、もちろんお値段も最高ランクですが・・・・

野菜好きの方にはもちろん、アスパラが苦手という方にも敢えて食べて頂きたい！

それだけの逸品です。

そんなホワイトアスパラの美味しさを味わっていただくためのメニューです。

香川産ホワイトアスパラと熟成生ベーコンのグリル、温玉のせ

最大限美味しく召し上がっていただくために、アスパラは薪で炙ります。

薪自体に水分が含まれるのでアスパラが乾かず、シャキシャキに。

厚切りにした熟成生ベーコンのグリルと、半熟の温玉をのせて。

余計なことはせず、食材本来の味わいを楽しんでいただきます。

オススメです。

賄いにチュッチュがしらす丼を作ってくれました。

普段は賄い用に調達した材料で作ることが多いのですが、

ごくたまに、良い食材を使って作ってくれます。

スタッフにも食べてほしいというところから。

そうするとお客さまに食材の良さを伝えるのに役立ったりもします。

そんな時は、ラッキー！

味噌汁と魚のカマをグリルにしたものを。

ここ最近ではかなり豪華な賄いです。

チュッチュのすごいところは、ちょっと味見・・・程度ではなくどうせならドカっと使うところ。

私はちょっぴりヒヤヒヤしますが、

それでもやっぱり美味しいものを食べれることはとってもハッピー！

今回もかなりのしらすを盛っております。

上に色どりも兼ねて菜の花を添えてくれていますが、

これがまた合う！

美味しさが倍増します。

しらすと菜の花の組み合わせは、今週のパスタの内容です。

さらにムール貝も加えてお出ししております。

しらすの香りと良い食感、さらに菜の花の色どりと相性の良さ、

ムール貝の旨みが加わった手打ちパスタです。

今日も食べた後に、もう一度オーダーして下さったお客様もいらっしゃいました。

土日はご予約が必要になりますが、今週いっぱいはご用意しておりますよ。

（食材が無くなり次第終了となります。）

今週ご用意しているパスタは、

しらすと菜の花とムール貝のタリアテッレ

です。

（写真にはムール貝がのっていませんが。）

少し大き目の香りの良いものを。

菜の花で色どりを添えて旨みの強いムール貝とともにお出しします。

タリアテッレとは、手打ち麺の太さで中太平麺を自家製で作っております。

土日祝日は、パスタはご予約が必要になりますのでお電話にてお申し付け下さい。

本日水曜日は暖かい気候でしたが、春まではもう少しだけかかりそうな予報。

まだまだあたたかいお料理をご用意してお待ちしております。

今年も行ってきました。

年に1度、わたしの実家のメンバーで美味しいものを食べにいく日帰り旅行！

チュッチュは3年前から一緒に参加しております。

２０１２、２０１３、２０１４年、毎年リポートしております。

家族が増える前は、毎年4人でしたがここ数年はメンバーが増えたり、ゲストが来たり・・

毎年楽しい会になります。

今年は親戚のおっちゃんが来てくれました。

去年、店の椅子とテーブルを直してくれた大工のおっちゃんです。

今年は小型のバスを貸し切って遠足気分です。

例年のごとく、行きの乗り物から宴会が始まります。

午前中からビール！酒！やりたい放題です（笑）

「旅館に着いたらご飯やで！食べすぎたらあかんで。」

そんな忠告も虚しく、チュッチュはお宿に着く前に腹八分目の状態。

さらにはしゃぎすぎて、体力もだいぶ消耗しております。

あなた小学生ですか？

今年はいつもの「蟹を食べつくすツアー」ではなく、「３年ふぐを食べよう！」と趣向を変えて

淡路島へやってきました。

お部屋からの眺めも最高！

ええな～癒されるな～

赤ちゃんも楽しそうです。

お料理もお酒も美味しく、みんなでワイワイと楽しい時間を過ごしました。

そのあとはさらに温泉で癒され大満足！

あとは帰るだけ・・・・

と思いきや、

帰りのバスでも宴会は続き・・・

もうずっと食べてるし飲んでる、そんな旅でした。

でも楽しかったな。

また来年も楽しみです。

大きな肉の塊が届いております。

ドン！と5キロ！

信州の米豚、お米を食べて育った豚で一般的な国産豚と比べて

甘みがあり食感も良いのが特徴です。

部位はバラ肉、人間で例えるとこの部分についているお肉ですね。

このお肉で自家製のベーコンをつくり、新しいメニューとして登場します。

早ければ来週の週末ころにご案内出来そうです。

どうぞお楽しみに！

さて明日は定休日でお休みをいただきます。

楽しいお出かけを予定しております。

パワーチャージしてまた火曜以降にお会いします。