本日届いたばかりの戻り鰹、脂乗りも良いです。

その鰹のサラダを秋の味覚としてご用意しております。

戻り鰹の炙りと奏でトマト、アボカドの前菜サラダ

旬の戻り鰹をピザを焼く薪で炙って旨みと香りをぎゅっと閉じ込めます。

さらに高知産の濃厚な奏トマトと有機アボカドを、

酸味の効いた自家製のヴィネグレットソース(←美味しいです！)と合わせて。

秋の味覚を楽しんでいただける前菜をぜひ、お召し上がり下さい。

土日も元気にお待ちしております！

ピッチュでは良いお肉が見つかれば薪焼きステーキをご用意しておりますが、

現在はアンガス牛という赤身の肉をメニューにしております。

これがとても美味しい肉で人気なんですが、今また新しいお肉を探しているところです。

肉の種類も色々あるようで、説明を聞いていると面白いです。

これからステーキにして試食、いいものがあればメニューにしていきたいと思います。

決まりましたらまたお知らせさせていただきますね。

今週ご用意しております、「本日のパスタ」は

広島産カキと仏モンサンミッシェルムール貝、旬野菜のペペロンチーノ

すみません。写真にはっきりとカキが写り込んでいませんが、しっかりと入っておりますのでご安心ください。

カキの風味とムール貝の旨みが効いたペペロンチーノ、とても人気です！

さらにもう1品は、手打ちパスタで色々きのこのカルボナーラをご用意しております。

ぜひご賞味ください。

※また、土日祝のパスタのご用意はご予約が必要となりますのでご了承ください。

実は日曜から体調を崩していたチュッチュ、

日曜の夜～月曜の夕方までは予定も諦めてしっかりと寝込んでいましたが、

1日も終わりに近づくころ、ムクっと起きだして「蔦谷書店に行こう！」と言い出しました。

寝込んで1日を終わるのは嫌だったんでしょうね(笑)

だいぶ回復していそうなので、最後の元気の一押しを期待して出掛けてみました。

わたしも時間ができたら行きたかった枚方T-site。

ス、ステキでした。

ミラクルワールド！

梅田の蔦谷書店のほうが本を読むスペースは多めですが、

本の見せ方や数はT-siteの方が充実している気がします。

珈琲飲みながら読みたい本にふけるのは、めちゃくちゃ幸せ！

チュッチュは料理の本、わたしは家の本に読みふけりました。

2時間ほどの滞在でしたが、もう1日中ここにいたい！

チュッチュもほどよくリフレッシュできたのか、行きはまだ少ししんどそうでしたが、

帰りは顔色も良く元気になっていました。

本日は元気に働いております。

夜の時間帯が急に寒くなったので、これから風邪には注意が必要ですね。

年末まで体調管理には気をつけたいと思います。

今週も宜しくお願いします！

連日、ミシュランガイド掲載についてお祝いのお言葉をありがとうございます。

本、買いました。3冊も！

安くないんですけど、何の迷いもなくレジへと持って行きました(笑)

みんなで見ました。

実感が込み上げてきます。

これからもがんばらなくっちゃ！

こんなことが無くてもそう思っているはずですが、

人間とはゲンキンなもので、評価されてさらに出るやる気というものがあるのだと

これもひとつの実感です。

これからも宜しくお願いいたします。！

月曜日は定休日でお休みをいただきます。

また火曜日以降に皆さまのお越しをお待ちしております！

日曜日のランチセットのデザートは、秋のスイーツをご用意いたしました。

自家製のさつまいものペーストとりんごのキャラメリゼに、バニラアイスを添えて。

秋の色満載の小さなパフェをぜひお召し上がりください！

波のある暑さも落ち着き、秋本番。

食材も美味しいものがいっぱい、日々食欲との戦いですね。

お店にいらしたときは、めいっぱいお腹と心を満たしてくださいね。

日曜日もお待ちしております！

食材の秋です。

色々と美味しい食材が届いておりますが、久しぶりに届きました”金目鯛”。

かなり良質です！

天竜の金目鯛の薪グリル、白ワインのソースで

天竜の金目鯛とは、静岡のブランド金目鯛で身質が最高でとても美味しいものです。

そのほとんどが東京の料亭などに流通してしまい、関西ではあまりお目にかかれません。

その中でも今回の金目鯛は、めちゃくちゃ脂も乗っていて最高の身質です。

年間で今が最も美味しいのではないでしょうか。

お魚好きの方、今回の金目鯛はお見逃しなく！

価格だけみると安くはありませんが、こんな値段でこの金目鯛が食べられるところも

そうそう無く、対価値としてはリーズナブルにご用意しておりますので、

ぜひぜひお召し上がりください。

週末も皆さまのお越しを元気いっぱいお待ちしております！

皆さま、

温かいメッセージ、お電話を頂いたり、予約やご来店の際のお祝いのお言葉、

ブログへのいいね！など、沢山のあたたかな気持ちを下さりありがとうございます。

ミシュラン掲載が分かった瞬間は喜びの気持ちでいっぱいだったんですが、

この2日間皆さまの気持ちに触れた瞬間、泣けました。

4年半の間応援して下さったお客様、ご来店くださったお客様に心よりお礼申し上げます。

本当にありがとうございます。

さらに、これまで店を支えてくれた全スタッフに感謝を。

彼らの力無くしてはこの功績はありません。

お世話になった業者の方々、

そして家族、親戚、友達、全てが力となってくれました。

大げさなんですかね？

でも全ての人たちの顔を思い浮かべると泣けてくるんです。

この嬉しい出来事はひとつの喜びとして、

また今まで通り地道にがんばっていきたいと思います。

ありがとうございました。

そしてこれからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

                                         山口耕二、亮子

本日のピザ生地が終了いたしました。

ありがとうございました！

また明日以降、ご来店お待ちしております！

嬉しい報告をさせてください。

今週末に発売される「ミシュランガイド大阪・京都２０１７」のセレクションが先日、

先行して発表されました。

そして当店ピッチュが、そのミシュランガイドの

ビブグルマンに選ばれました！！！

 どひゃ！

ビックリ仰天！見つけたときのチュッチュ、声がひっくり返っておりました。

ビブグルマン(Bib Groumand)とは、星は付かないものの、

「5000円以下でコストパフォーマンスが高く、調査員たちがオススメしたいレストラン」

に選ばれたものに付けられる評価です。

実は夏前にミシュラン調査員からコンタクトがあり、

「取材はしますが載るも載らないも発表まで分かりません」と言われていました。

名刺を渡されただけでひっくり返る思いでしたが、

喜ぶことも許されない、何とも言えないぬる～い日が続くのでした。

正直なところ、載らないかも・・・と思っていたし、

万が一載ったとしても、”紹介ページ”かなと思っていました。

紹介ページであっても、もちろんすごく光栄なことだし、

もっと言えば掲載にノミネートされただけでも有難いことです。

そんなこんなでワクワクして過ごしていました。

ところが蓋を開けてみると、”ビブグルマン”という評価をいただけたのです！

 そりゃあひっくり返ります！

でも、でも、とても嬉しいのです！！！

この喜びは、誰よりお客さまと共有したいと思いここにご報告させていただきました。

こんな嬉しい評価をいただけたのも、これまで応援していただいたお客様のおかげです。

皆さまありがとうございます！

これからも精進していきたいと思います。

あと・・・

うちはこんな素晴らしい評価をいただけてクールには振舞えません。

そんなカッコ良くはいられないタチなのです(笑)

バカみたいに喜んで、出来るだけ沢山の方に知ってもらいたいと思っています。

きっと店内等でも、デカデカと報告させていただくことになるかと思いますが、

どうか「子供みたいやな」と温かい目で笑って見ていただければ幸いです。

発売日は21日(金)です。

チュッチュはまだ実感が持てないようなので、実際に本で確認するのを楽しみにしております！