カテゴリー別アーカイブ: 日記

週末のディナータイムには、

鯖の炙りをのせた季節野菜のサラダ

をご用意しております。

福井産の鯖を炙りほどよく乗った脂の旨みを引き出します。

季節野菜のサラダの上にたっぷりとのせて。

週末もご来店、お待ちしております！

３月の末に作った味噌が、完成しました！(→味噌づくりブログ)

丁度市販で使用していたものが終了したので、本日の晩御飯から

マイ味噌で味噌汁を作ります。

今回、私たちは麦味噌をつくりました。

容器に入れ替えている時の、ええ香りがたまりません。

使う分は冷蔵庫に、

ストック分は発酵を停止させるために冷凍庫に。

不思議なもので、味噌に対してなんとも愛しい気持ちが湧いてくるものです。

愛情と思い出のあるこの味噌、きっと市販のものとは味わいが違うことでしょう！

マイ味噌で作る味噌汁、すごく楽しみです。

今週ご用意しております「本日のパスタ」は、

紋甲イカのトマト煮込みと旬野菜の自家製バジルソースの手打ちパスタ

をご用意させていただいております。

やわらか～く煮込んだ紋甲イカと旬野菜をバジルのソースでお召し上がりいただきます。

わたしがバジルソースが好きなのもありますが、

チュッチュのジェノベーゼパスタは本当に美味しくて大好きです！

麺は手打ちパスタの中太平麺、タリアテッレにソースが絡まります。

こちらのパスタは、夜限定のメニューとなりますのでご了承下さい。

土日のパスタのご用意には、ご予約が必要となりますのでご連絡を

いただけますよう宜しくお願いします。

来週の火曜・水曜は、勝手ながらお休みをいただきます。

2泊3日で九州に行ってきます！

九州は行ってみたいところが本当に沢山あるのですが、

今回は福岡と熊本に絞って旅を計画しています。

熊本は食材の宝庫、オープンから熊本産の食材には本当にお世話になってきました。

訪れてみたい場所の上位にずっとずっとあったのに、

何度か計画も立てていながらもなかなか思い切れなかったことが、

震災後さらに心に残っていました。

タイミング的にどうなのかと、チュッチュとも話しましたが、

熊本の農家さんが、今こそ変わらずに美味しいものを作り続ける努力を惜しまずにいらっしゃることや、

熊本の観光業界が「ぜひ訪れてほしい」とがんばっていらっしゃるとの話を聞いて、

やっぱり行きたい！と、決めました。

純粋に熊本という土地を楽しみたいと思っています。

そして、やっぱり一度は行ってみたかった福岡！

グルメの街、福岡！！

チュッチュは美味しいものを食べたいとリサーチに余念がありません。

こんな本も買っちゃいました。

博多華丸のグルメ本(笑)

美味しいそうなところがいっぱい載ってる～！

福岡で食事をするチャンスは４、５回。

絞り込むのが大変だぁ～

でもせっかくの九州旅行、全力で楽しみたいと思います。

お客さまには勝手を申しますが、

どうぞ宜しくお願い致します。

今日、休憩時間に買い出しに出かけました。

ちょうど出掛け先に着いたところでチュッチュから電話が入り、

と連絡をもらいました。

今年始めまで働いてくれていたスタッフみずほが、

３月に出産したベビーちゃんをお披露目に来てくれたのです。

うそ～ん、めっちゃ会いたいけどすぐに帰るのは無理・・・

少しみずほと電話で話をしましたが、とても元気そうでした。

子育てもがんばっているようで、久しぶりにみずほの声が聞けてとても嬉しかったです。

ああ～ベビーちゃんにも会いたかったなぁ。

ほんとに残念。

まぁチュッチュが写真を撮ってくれているだろうから、楽しみやな♡

と思っていたら、

なんと忘れたというではないか！

ほんまに・・・

あんなに見たがってたの知ってるくせに～

とまぁ、プンスカおこっていたら、

みずほがまるでそのやり取りを見ていたかのようなタイミングで

ベビーちゃんの写真を送ってきてくれました。

さすがみずほ、うちら夫婦を分かっていらっしゃる。

生まれたて以降、久しぶりに見るみずほのベビーちゃんは

前回よりしっかりとした顔つきになっていて、とってもかわいかったです。

次会えたときはだっこさせてもらいたいな。

さて、明日月曜日は定休日でお休みをいただきます。

また来週、お待ちしております！

明日、日曜日のランチタイムにご用意する前菜は、

・ゴールドラッシュとうもろこしの冷製スープ

・鴨の自家製生ハム

・いちじくの赤ワイン煮込み

・熊本産ばってんなすのマリネ

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

をご用意しております。

野菜好きの方には感動を呼ぶ、ばってんなす。

熊本のばってんなすは、アクがほとんど無く生で食べられるという珍しいなすです。

水茄子と混同されることも多いですが、

水茄子よりも瑞々しく、シャキっとした歯ごたえと甘みはまるでりんごの様です。

そう、野菜というよりはこれはもうフルーツのようです。

せっかくなので、敢えてこちらは自家製のドレッシングで軽く和えて

生でそのままお召し上がりいただきます。

ばってんなすはオープンからずっと大人気の食材ですが、

まだ召し上がったことが無いというお客さまはぜひ！

この素材そのままの美味しさは感動です。

お天気は今一つですが、美味しいお料理をご用意して

お待ちしております。

週末のランチセットのデザートは、

スイカのミニパフェをご用意しております。

昨日ご紹介した今が最盛期を迎える大きなスイカを使用して。

バニラアイスと自家製の白ワインジュレ、甘いスイカを添えて。

白ワインジュレの爽やかな酸味ととってもよく合います！

お天気はいまいちですが、ぜひお立ち寄りください。

お待ちしております！

まだ６月も入ったばかりですが、スイカが届きました！

大きなスイカ、重さもたっぷりとあって身が詰まっているのが分かります。

スイカというと真夏に食べるイメージですが、

品種によっては、今頃がピークを迎えるものあるのです。

こちらもしっかりと甘い味わいです。

見た目も味わいも爽やかなデザートとしてお出ししたいと思います。

夏まであともう少し。

まずは夏らしい食材をお楽しみに。

本日より６月がスタートいたしました。

今日はお天気も良い上に空気は爽やかだったので、とても気持ちの良い１日でした。

どんどん日が長くなっていて、オープン前のこの時間でもお昼間と同じように

明るいです。

夏至が近づいていますね。

こんな日がずっと続けばいいのになぁ。

さて、今月は１４日(火)、１５日(水)とお休みをいただきます。

遅めのＧＷといいますか。

お休みなしで働いたので、ちょっと休息をいただきたいと思います。

九州旅行を予定しております。

美味しいものがいっぱいの九州、当店でも食材を使用することが多く

ずっと行ってみたかった場所でした。

楽しみもあることだし、６月も張り切って営業したいと思っております！

今月もよろしくお願い致します。

やった～！これで真夏も怖くない。

お客さまの快適さはバッチリ、私も精神的ストレスから解放されます。

昨日の定休日に、朝から夕方前まで業者さんにしっかり工事をしてもらいました。

天井に大きな穴。

工事の間ずっと店内にいる必要はないのですが、

すぐに戻れる位置にはスタンバイしなければいけなかったので、

そういう時は。

でた(笑)

いつもの。

愛して止まない美味のフレンチトーストの”チンクエチェント”

なんだかんだでお久しぶりです。

相変わらず美味しいなぁ～♡

店長あっちゃんとおしゃべりしてたら、あっという間に工事終了の電話が入りました。

新しいエアコン、ほんと快適です。

高い温度でも充分涼しいし、やわらかい対流で店全体を冷やしてくれます。

真夏は新旧２台で、快適な温度でピザを召しがっていただけます。

ああ、うれし。

それでは本日で５月も最終日、明日からは６月！

今週も宜しくお願いいたします。