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カテゴリー別アーカイブ: 日記

本日のパスタ

 

今週よりご用意しております「本日のパスタ」は、

 

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米豚バラ肉の煮込みと旬野菜のタリアテッレ、手打ちパスタ

をご用意しております。

 

時間をかけてじっくりじっくり煮込んだ米豚のバラ肉はジューシーで

ホロホロっととろける柔らかさ、旬野菜とともにパスタでお召し上がりいただきます。

 

ソースは煮込んだ米豚から出た出汁をメインにして、旨みのある味わいに。

手打ち麺のタリアテッレの、ツルモチの食感と良く合います。

平日にご用意しております!

 

※土日祝日のパスタのご用意にはご予約が必要となりますのでご注意ください。

 

 

 

 

お祭り満載の8月1週目

 

今週は何だかお祭り感のある1週間でした。

近所の小学校などでも夏祭りがあったり、関西でも大きな花火大会もあり、

そしてリオオリンピックの開会。

個人的にも楽しい行事もあり、ワイワイとした雰囲気のある毎日となりました。

 

店内もワイワイと・・・

今週もご来店ありがとうございました。

 

 

来週よりお盆休みがスタートされる方もいらっしゃるようですね。

ピッチュは9日(火)~21日(日)の間はお休みはございません。

定休日の月曜日も、お盆期間中ということで休まず営業いたします。

代休はいただきませんので、ぜひ皆さまでお越し下さい。

 

 

それでは、また9日よりご来店お待ちしております!

 

 

日曜のランチセットのデザート

 

暑いです。

大阪が38度をマークしたそうです。

あ、暑い・・・

日曜日も同じような気候になるようです。

みなさま、ぜひしっかりと水分補給を!

 

 

そんな一番暑い時間帯にお越し下さるお客様にお出しする

ランチセットのデザートは冷たいデザートをご用意しております。

 

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自家製カタナーラ、イチジクのコンポート添え

 

カタナーラとはスペイン発祥のデザートで、

クレームブリュレのアイスクリームバージョンのようなデザートです。

 

濃厚なバニラの味わいのアイスの部分と、バーナーで炙った表面のパリパリ感が絶妙!

まったりとした風味を、イチジクのコンポートの酸味が爽やかにバランスをとります。

食べ応えのあるこのデザート、暑い日の食後にはとても満足感があります。

 

とてもオススメ!

ぜひお試しください。

 

 

暑さに弱いわたくし、屋外では太陽と照り返しの熱さに溶けそうですが、

涼しい店内では元気いっぱい皆さまのお越しをお待ちしております!

 

 

大羽鰯とインカの目覚めの前菜

 

本日よりご用意しております新しい前菜メニューのご紹介です。

 

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北海道産大羽鰯の炙りとインカの目覚めの潰マスタードマリネの前菜

 

ソースはヴィネグレットソースといい、

細かくカットした野菜とともにさっぱりと酸味の効いたソースでお召し上がりいただきます。

爽やかな味わいに、脂ののった旬の大羽鰯の炙りが良く合います。

 

この季節に合うように、冷たい前菜としてお出しします。

本日届いたばかりの新鮮な鰯をより美味しく。

 

本日よりディナータイムにご用意しております!

 

 

 

 

夏らしく冷たい前菜です。

シュワっと心地よい赤ワイン

 

暑い毎日です。

天気予報を見ても、晴れマークが続き見ているだけで疲れますね。

梅雨が明けてから真夏へと移行している暑さがピークのこの8月1週目は

体温調節が上手くいかず最も体調を崩しやすい時期なのだそうです。

どうか夏バテにはご注意ください。

 

 

さて、そんな暑い日におススメな1本のご紹介です。

 

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スパークリング・シラーズ オーストラリア

 

赤ワインが好きな方に特にこの時期オススメのワインです。

赤ワインは味わい深くて美味しいけれど、温度は基本的に高めで飲むことが多いですね。

こちらは、赤ワインのスパークリングです。

しかもどっしり重めで味わい深く、それでいてしゅわしゅわっと爽快で気持ちよい。

本来、相対する感覚なのに上手くバランスをとって美味しく飲める1本なのです。

 

赤ワイン好きの方はもちろん、

口当たりが良いので赤ワインの渋みや重たさが苦手という方にもとてもオススメです。

 

ボトルでのご用意となります。

外気の暑さで疲れた気持ちを清々しくしてくれる赤、ぜひお試しください。

 

 

 

 

 

和歌山日帰り旅

 

 

先日の定休日に、仲良しのお客さま・りっちゃんとサイやん夫妻と

和歌山に遊びに行ってきました。

りっちゃん&サイやんは、ブログには2度目の登場です。

 

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今回はサイやんに運転をお願いしちゃって、いざ和歌山へ。

 

 

お昼にご飯に決めていたのは、大盛しらす丼が有名な加太にある「満幸商店」さん。

今年初めの家族旅行で訪れましたが、臨時休業で涙をのんだリベンジ。

インフォメーションなしでお休みされるので、賭けでしたが・・・

 

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開いてた!

 

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店内はとてもローカルな雰囲気でとても良い!

元気なおばちゃんたちが接客してくれます、エアコンはなし、大量の扇風機のみ。

それがまた良い!!

さすが人気店、ほぼ満席でしたがギリギリ座れました。

 

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りっちゃん&サイやんは食べるの大好き夫婦なので、4人で色々と頼んで食べられて

2人との食道楽はとても楽しいです。

中でも一番美味しかったのは、

 

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このわさびスープ、本当に美味しかった!

 

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まずは魚のダシでとったスープをいただくと、旨みという名の液体。

うまい!

凝縮された味わいでこれだけでもかなり美味しいのですが・・

 

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さらにこのわさびを加えて飲むと、なんだこれ~!!

めちゃくちゃ美味しい!

店内、けっこう暑いんですが関係ない。汗をかきかき飲みました。

これ、美味しかったなぁ・・・。

 

 

私この時点でけっこうお腹が膨れてしまいましたが、3人はまだ余裕そう。

さすがだね。

お次はデザートを食べに紀の川市へ。

 

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藤桃庵(とうとうあん) という、桃専門のジェラート屋さん。

桃山町は言わずと知れた桃の大産地です。

桃だけで色々な種類のジェラートがあって悩みましたが・・・

 

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選んだのは桃がまるごと入った、季節限定の”桃まるごとパフェ”。

しかも4人全員(笑)

これ、結構な大きさがあります。

半分こしよー❤とか、無いのですね・・・(チュッチュに拒否られた。)

 

しかもチュッチュとサイやんはこのあと、違うジェラートをおかわりしておりました。

 

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しかもトリプル、美味しいのは分かるけどさ引くわ・・・

 

 

藤桃庵の近所には、桃の販売所がいっぱいあるので買って帰ることにしました。

 

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おばちゃんに聞いて真剣に選びます。

 

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次の日家で食べたら、美味しかった!

 

 

お次は和歌山市に戻って、名湯大好きりっちゃんが絶対に行きたかった「花山温泉」へ。

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関西最強の天然温泉と謳われる、高濃度炭酸温泉です。

 

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(※画像お借りしております。)

高濃度の炭酸ガスが含有されており茶褐色の湯、

湯船の縁には、成分が結晶となって堆積しております。

これは、効きそう・・・

かなり人気なんですねぇ、地元の人たちでいっぱいでした。

 

 

 名湯でさっぱりしたあとです。この後何をしたと思われますか?

まさかのジェラート屋のハシゴです!

 

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この2人、アイス大好き。

特にジェラートを選ぶ時のサイやんは真剣そのもの。

 

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頭と身体・感覚を集中させて、全身でオーダーします。

普段穏やかなサイやんの違う一面、少年のようです(笑)

チュッチュもトリプルをオーダーしておりました。

ここまで来ると引くというより、もう好きなだけ食べなさいよ・・となりますね。

 

ここのジェラートは素材の味が全面に出る味わいで美味しかったです。

興味深いフレーバーが沢山!

私は胃袋的にあまり食べられなかったので、ジェラート屋のハシゴじゃない時にまた

ちゃんと来たいなぁ。

 

 

そして旅の締めくくりは、美味しい晩ごはん。

 

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和歌山市で様々な産地の牡蠣を堪能できる西洋料理のダイニングです。

 

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ご覧ください!牡蠣のオンパレード!!

 

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これ全部、国産の岩ガキです!立派、ひとつひとつが本当に大きい。

ぎゃあ!幸せすぎますやんか!!

 

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北海道から九州まで、全国で獲れる牡蠣の中から12種類のブランドを

盛り合わせて頂いたのです。

これだけの種類を食べ比べられるなんでそうそうありませんよね。

やはり、産地によって全然味わいが違います。

好みだと思うけど、私は兵庫・室津と五島列島の牡蠣が抜群に美味しかったなぁ。

 

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他にも色々と頂いて、お腹いっぱい!

 

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りっちゃんとサイやんとおしゃべりも楽しく・・・

充実した時間を過ごしました。

 

実はこのあと、もう一軒行こうと案もありましたが夜も遅くなってしまったので

それはまた今度に。

 

 

4人で美味しいもの食べて、いっぱいおしゃべりして楽しい1日となりました。

食べることが好きなお2人との食道楽、きっとまだ終わらない。

次は何をしようかなぁ。

 

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やっぱり食べて欲しい!自家製のテリーヌ

 

先週末からお出ししております、チュッチュの自家製テリーヌ。

 

 

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召し上がった方からは本当に好評の声をいただいております。

「これ、本当に美味しいです!」

 

う、嬉しいです。

身内びいきではなく、本当に美味しいテリーヌなので皆さんに食べていただきたいので

しつこいですがまたアップします。

3年ぶり位に復活した自家製のテリーヌですが、

今回はイベリコ豚を使用して改良が加えられ一層美味しさを増しております。

 

イベリコ豚とフォアグラをミンチ状にして、

テリーヌ型という専用の型に入れて、じっくりと低温で

ゆっくりゆっくり火を入れていきます。

 

しっとりとした舌触りと、噛むごとに溢れ出てくる旨み、

大人だからこそ、その美味しさが分かる一品です。

ディナータイムにご用意しております。

ぜひ、飲める方は赤ワインと合わせてお召し上がり下さい。

 

 

 

7月もありがとうございました!

 

7月も沢山のお客さまにお越しいただきありがとうございました。

本格的な夏がスタートしたばかり、8月は夏休み、お盆休みでホリデーが

多い月ですね。

わたしたちは皆さんがより素敵なお休みを過ごしていただけるよう、

バリバリ働きたいと思います!

 

先日告知しましたように、お盆はお休みをいただきません。

15日(月)もお盆期間中につき、定休日は取らずに営業いたします。

代休もありませんので、ぜひぜひご来店ください!

お待ちしております。

 

 

明日の定休日は、相も変わらず遊びに行きます!

良い写真が撮れたらアップしますね。

それではまた来週!!

 

 

 

 

 

 

大きなクロムツが届きました!

 

大ぶりのクロムツが届いたばかりです!

 

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クロムツとは身質の良い高級魚で、今回は大きさもあって身の状態もとても良い

チュッチュが「これは絶対美味しい!」と太鼓判つきです。

 

 

クロムツグリル

 

薪で水分を含ませるようにグリルすることで、

もともとの脂乗りはそのままに、身はふわりと仕上げます。

お野菜も沢山添えてご用意しておりますよ。

ディナータイムにぜひ!

 

復活、イベリコ豚とフォアグラの自家製テリーヌ

 

 

この度、チュッチュ特製の自家製テリーヌが数年ぶりに復活しました!

 

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“テリーヌ”という言葉が分かりにくかったのか、

オーダー数としては他のメニューに比べると控えめでしたが、

食べた方からは絶賛の声をいただいていた前菜です。

これを目当てにご来店下さった方もいらっしゃったほど。

 

 

テリーヌとは、

潰して調味した肉・魚・野菜などを「テリーヌ型」という四角い容器に詰めて仕上げ、

1枚ずつスライスしてお出しします。

 

 

チュッチュのテリーヌは、イベリコ豚、フォアグラ、鳥肝をミンチ状にして

時間をかけてじっくりと火を入れます。

そのしっとりとした食感から、肉の旨みがじゅわりじゅわりと溢れだします。

丁寧に作られているのを感じて、ゆっくりと味わいたくなる一品です。

 

 

これは紛れもなく、赤ワインです!

普段はビールや白ワイン派の方も、ぜひ赤ワインと合わせてお召し上がり下さいね。

 

 

チュッチュの自家製テリーヌの復活を誰よりも喜んでいる私です、

ぜひ皆さまにもお召し上がりいただきたい週末のオススメです!