カテゴリー別アーカイブ: 日記

来週はカレンダーの都合上、定休日は取らずに営業します！

がんばらなくっちゃ～！！

チュッチュは特に誰よりも体力を消耗するので、

ぶっ続けの営業の前には、美味しいものを・・・

(食べ過ぎる前提の言い訳を、食べすぎる前に。笑)

明日はまたまた仲良しのアノ方たちと楽しい休日を過ごします。

パワーを注入したら元気いっぱいがんばりたいと思います！

ではまた来週もよろしくお願いします。

※19日(月・祝)は営業いたします。代休なし。

日曜日の本日のピザは、

北海道・仙鳳趾の牡蠣と色々きのこをのせた、自家製バジルソースのジェノベーゼ

長い名前ですね。

仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣といえば、全国的にもかなり有名なブランド牡蠣です。

クリーミーで濃厚な味わいのとっても美味しい牡蠣を味わっていただくピザです。

香り高い数種類のきのこも沢山のせて、

バジルをたっぷりと使った自家製のソースをベースにしております。

秋のピザをご用意してお待ちしております！

土曜日のランチタイムのセットにお付けするデザートは、

自家製イチジクのコンポートとバニラスムージー

たっぷりのバニラスムージーに、自家製のイチジクのコンポートと

上から白ワインのジュレをのせて涼しげに。

甘みと酸味をバランス良く。

まだまだ暑い日が続きますので、爽やかで冷たいデザートで

お食事を締めくくっていただきます。

週末もお待ちしております！

ここ数日、連日のようにワインの試飲会へ参加しております。

試飲会はとても面白いのですが、ちょっと覚悟も必要。

基本的に会場のほとんどのワインを試してみたいので、

お酒弱めのわたしが１００本以上の試飲をするとなると、

かなりの集中力が必要となるわけです。

舌も身体も疲れますが、どんどん参加しております。

来月初めまである試飲会にはできるだけ行って、美味しいワインを発見したいと思います！

がんばります！！

今週ご用意しています「本日のパスタ」は、

松茸と色々きのこ、熟成ベーコンの手打ちパスタ

をご用意しております。

ちょっと見にくいのですが、香りきのこ・松茸もしっかりと入っておりますよ。

その他、舞茸、しめじ、しいたけ、柿の木茸などたっぷりと！

ちょっと涼しくなったかと思えば、また暑さのぶり返し・・・

食材は秋のものが届き始めておりますので、食で少し暑さを忘れていただけたらと思います。

※ランチタイムには松茸はのりませんが、ご希望の方にはご用意可能です。

　また土日祝日のパスタのご用意にはご予約が必要となりますのでご注意ください。

昨日の定休日は夜まで別行動でした。

私は昼から、ワインの試飲会へと赴き、

その後、会社員時代の同僚３人でランチ。

グチを言ったり共通の話題で笑ったり、

会社員時代は大変なこともあったけど、楽しいこともいっぱいあって

いつも必死だったなと笑えてきます。

夕方までたっぷり飲んで食べてしゃべったあとは、チュッチュと一緒に初めての体験に。

あの何だかオシャレな感じのするスポーツ、ボルダリング！

カフェ・チンクエチェントの店長あっちゃんからずっとお誘いを受けており、

共通のお客さん、みっちゃんも一緒に行くことに。

あっちゃんのお友達がオープンした千林のボルダリングスタジオに。

わお～ドキドキ。

最初はインストラクターの方が基本的なことをレクチャーして下さいます。

いざ！

チュッチュはなかなか上手です。

わたくしもがんばっております！

なんかしがみついているように見える・・・

みっちゃんも上手！

あっちゃんとチュッチュが声援を送ります。

・・・チュッチュなんだその態度は！？

いやはや、数回チャレンジすると初心者はかなり疲労します。

チュッチュはかなり根性を見せたあとでヘトヘトです。

わたしやみっちゃんは翌日のことが気になって無理はしませんでしたが、

チュッチュはけっこうがんばっておりました。

こんなところも登って・・・

おおお・・・！

このあとぶらりんちょ、

ドテっ！

よくがんばりました。

身体は疲れるけど楽しかったです。

本日のところはまだ筋肉痛は出ておらず、３０も半ばを過ぎると２日後が怖い・・

明日は身体が動くかしら？

自分の体ひとつで登るというシンプルなところはとても魅力的、

でも体の使い方だったり、頭も使うのでとても面白いな～と思いました。

通うのは難しいけど、またやってみたいなとも思います。

誘ってもらってラッキーでした。

バタバタとした週末の営業も終わり、１週間で一番幸せな時間を迎えます。

今週もどうもありがとうございました。

休みの前夜、大好きなひとときです。

好きすぎて嬉しすぎて静かに心振るえます(笑)

わたしたち夫婦は１週間のご褒美に、この休みの前夜に”パーティ”と呼ばれる催しを開きます。

それは、大好きな甘いものを食べても良い。という地味なパーティなのです。

今夜もこれからパーティの開催です。

すぐに終了するパーティですけどね。

それではまた来週もよろしくお願いします！

少し前からお出ししておりますランチタイムのデザートがとても好評です。

クレームブリュレを凍らせて作る”カタラーナ”、

アイスクリームのような食感でコクもあってとても好評です。

クレームブリュレよりは卵の量を少なめにすることで口どけを良くなるようにしております。

それを凍らせて、ランチが始まる前に表面を炙っておきます。

自家製のイチジクのコンポートを添えて、

ベリーのソースとアングレーズソースをかけてお召し上がりいただきます。

まだまだ残暑が厳しい毎日、冷たいデザートをぜひどうぞ。

北海道から秋刀魚が届きました！

もう秋刀魚の季節が始まったんですね。

北海道の秋刀魚は、丸々と太っていて脂のりもとても良いです。

北海道産秋刀魚の炙りと大麦の前菜、肝のソースで

秋刀魚はとろけるような食感を大事にマリネにし、お出しする直前で炙ります。

コーンのように見える黄色い食材は、大麦。

秋刀魚との相性を考えてサフランで炊いています。

今が最高の味わいの奏でトマトも添えてお召し上がりいただく前菜、

ソースはなんと、秋刀魚の肝で作った自家製のソースです。

ほんのりと残る苦みと海の香りはありますが、そこまで強い個性は出さずに

秋刀魚を引き立てます。

これはもう大人の前菜！

さっぱり目の白ワインと合わせてぜひお召し上がり下さい。

週末もお待ちしております！

本日、オーストラリア産の良いグリーンアスパラが届きました！

オーストラリアのアスパラはこれからが旬を迎えます。

とっても太い！

左側がそのアスパラ。

右側は国産のアスパラです。

国産のものも非常に質のいいもので、スーパーに売っているものとは比較にならないほど太くしっかりしています。

が、今回のオーストラリアのアスパラはさらに太いものです。

サイズだけではなく、歯ごたえも良く瑞々しさもあります。

こちらのアスパラは、サラダやメインのお料理に添える野菜のグリルとして

お召し上がりいただきます。

ぜひぜひお試しください！