ブログ｜薪窯Pizza ピッチュ　鶴見緑地公園　ピザ　イタリアン　ワイン

日曜日のランチにご用意します「サラダ前菜」は、

・北海道産黒王かぼちゃの冷製スープ

・チーズを練り込んだグジェール、くるみのペーストを挟んで

・鶏とフォアグラのテリーヌ

・フランス・モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

黒王かぼちゃの冷製スープの、濃厚でぽってりとした味わいがとても好評です。

明日も秋晴れの良いお天気が続きます。

日曜日も元気いっぱいお待ちしております。

今週土日にご用意しております「本日のピザ」です。

久しぶりの復活です！

イベリコ豚セクレタと鳴門金時さつま芋”里娘”をのせた4種チーズのクワトロフォルマッジ

1年ぶり位でしょうか。

肉好きの方にはかなりの人気ピザです。

イベリコ豚の中でも最高ランクの”ペジョータ”を使用しており、

その中でもセクレタという、1頭につき２００～３００ｇしか取れない貴重な部位を使ったピザです。

イベリコ豚の甘みのある肉汁と、鳴門金時さつま芋、チーズの相性がとても良い！

さらに、ここ最近の中で抜群の人気を誇る、

ポルチーニ茸と熟成ベーコンをのせたピスタチオソースのピザ

もご用意しております。

明日土曜日も秋晴れの良いお天気です。

皆さまのお越しをお待ちしております！

おもしろい食材が届きました。

舞茸なのに、高級食材です。

原木まいたけ。

限りなく天然に近いまいたけで、味よし、歯ごたえよしな高級食材です。

高級と言っても、まいたけでしょ・・・・

（わたし舞茸大好きです！スーパーで買う率も高い。）

と思っていたら、

なんと、松茸と近い価格帯だそうです。

どひゃっ！

そういえば去年も仕入れていましたが、仕込み時にかなり良い香りが漂っていました。

（スーパーだったら、100円以内で買ってるのに・・・）

同じ食材でも、手間とその価値でまったく違う味わいを楽しめるのですね。

味見させてもらえるのが楽しみです。

させてもらえるのかな。

本日のメニューとして登場するといつも人気なサラダです。

タスマニアサーモンのカルパッチョ、季節野菜のサラダ

オーストラリアのタスマニアは、州の２０％が世界遺産という手つかずの自然の島です。

きれいな水と空気ですくすくと育ったサーモン。

もっちりとした身がとても美味しく、旨みが強い。

そのサーモンを自家製でマリネにして、季節野菜のサラダの上に沢山のせてご用意しました。

自家製のマヨネーズとバルサミコソースでお召し上がりいただきます。

食材が無くなり次第終了となりますので、ご了承ください。

太古の自然がそのまま残っているというタスマニア、

神秘の島。

一度行ってみたいなぁ。

なぜか平日にあまりない忙しさであった今日、とても有難いことです。

何かあったのでしょうか？

ご迷惑もあったかと思いますが、お客さまはとても良い方ばかりで・・・・

本日お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。

なんだかんだと書こうと思っていたのですが、

今日は思考が追いつかず。

味気ないブログですみません！

また明日！

おやすみなさい。

19歳のまみちゃん、今日が最後の勤務の日でした。

鳥取から夢を持って、一人で大阪へ出てきたまみちゃん。

自分の目標を明確に持っていて、それに向けて何をすればいいかちゃんと知っている子です。

これから忙しい日々になりますが、きっとやり通して夢を叶えてくれると思います。

まみちゃん、おつかれさま。

勉強のことやプライベートのこともいっぱい話してくれて、楽しかったです。

仕事も一生懸命がんばってくれていました。

スタッフ皆からの大きな花束のプレゼントです。

あらら、泣いちゃった。

まみちゃんは、ピッチュが初めてのバイトでした。

お金を稼ぐという初めての体験の中で、叱られたり課題をクリアしていったり、

彼女なりにきっと色々と大変だったこともあったはず。

「最初のバイトがピッチュで良かった・・！」

花束を抱きしめ、泣きながらそんな風に言ってもらえると、

偽りなく彼女に接してきたわたしも、ホロりときちゃいます。

短い期間だったけどありがとう。

また会えるのを楽しみにしてるね。

色々とがんばって！

フランスのモンサンミッシェルからムール貝が沢山届いております。

ムール貝が苦手な方にも是非召し上がっていただきたい！

なぜなら、モンサンミッシェルのムール貝は苦手な方が言う「独特の臭みがない」のです。

仏モンサンミッシェルムール貝と松茸の白ワイン蒸し

たっぷりのムール貝から出た旨みをたっぷり含んだ出汁に、香草バターで風味を付けます。

これがめちゃくちゃ旨し！

そのまま味わってもいいし、

ピッチュでは、ピザ生地を付けて召し上がるスタイルがオススメです！

朝晩は少し肌寒くなってきたこの頃に、丁度良いオススメメニューです。

ディナータイムにご用意しております。

さて、あっという間に週末です。

週末の「本日のピザ」です。

大人気のポルチーニ茸のピザが復活しました！

ポルチーニ茸と熟成ベーコンをのせた自家製ピスタチオのソースのピザ

シルバーウィーク前からご用意しておりますが、

すぐに売り切れ、復活してはまた売り切れ・・・

シルバーウィーク用に沢山仕入れてはいましたが、前半で終了してしまいました。

この土日にまたご用意させていただいております。

人気の秋のピザ、食べにいらして下さい！

小雨の連休明けです。

しとしとしと・・・・

昨日までの快活な雰囲気とはちがって、何となく静かなイメージ。

こんな空気もちょっと好きだったりします。

さて、今週ご用意しております「手打ちパスタ」は、

帆立とムール貝のタリアテッレ

ムール貝はフランス・モンサンミッシェルから届いたもの。

イメージにあるような臭みはなく、旨みからでたダシがまたパスタを美味しくしています。

タリアテッレとは、中太の平打ち麺のこと。

ツルツル・もちもちした麺がソースとよく絡みます。

平日は通常ご用意しております。

土日はご予約が必要ですのでお電話下さい。

5日間の連休が終わりました。

とはいえ、2日の平日を挟んだらすぐに土日ですね。

まさかここもお休みで9連休なんて方がいらっしゃるのでしょうか！？

このシルバーウィークはお天気に恵まれて最高の行楽日和でしたね。

皆さま、どのように過ごされたのでしょう。

わたしも仕事の毎日ながら、かのんやハルが手伝いに来てくれたり、

スタッフのご両親とお会いできたり、

久しぶりの人と会えて話が出来たし、

甥っ子や姪っ子も来てくれました。

なんだか楽しいシルバーウィークだったな。

連休中は店内も賑やかでした。

沢山ご来店いただき、ありがとうございました。

わたしたちはお休みまでまだもう少し。

まだまだ皆さまのお越しをお待ちしております。