ブログ|薪窯Pizza ピッチュ 鶴見緑地公園 ピザ イタリアン ワイン

オフィシャルブログ

聖地・高野山

 

世界遺産、高野山。

前々から行ってみたい場所のひとつでした。

以前友人家族と和歌山に遊びに行ったときにも、時間があれば・・・と思っていましたが

念願叶わず、今回チュッチュ両親と一緒に行ってきました!

 

 

 

 

天空の聖地と呼ばれる高野山。

 

20151027_6079 (375x500)

 

今年は開創1200年の記念年です。

標高約1,000m前後の山々に作られたその都市は広く、半日で全てを巡ることは難しいので、

まずは弘法大師が今なお瞑想を続けるとされる、「奥之院」へ。

 

20151027_2873 (363x500)

 

弘法大師がいらっしゃるとされる御廟までの参道両側には、

何百年と経た老杉がスっと天まで伸び、何ともいえずひんやりとした清らかな空気が辺りを包みます。

 

20151027_9550 (375x500)

20151027_5656 (500x375)

 

背筋を伸ばして息を大きく吸い込み歩きます。

 

20151027_4847 (375x500)

 

その道のりには、20万基もの供養塔が立ち並びます。

歴史上の人物の墓碑も多く、

 

20151027_9450 (375x500)20151027_8461 (375x500)

 

豊臣秀吉、

 

20151027_9411 (372x500)

 

織田信長、

さらに明智光秀、上杉謙信、武田信玄など100を超える戦国武将の供養塔があるようです。

 

 

ではいざ、弘法大師がいらっしゃる御廟へ。

 

S__2457603 (363x500)

 

ここからは撮影禁止。

この橋の手前で服装を正し手を合わせ、清らかな気持ちで霊領に足を踏み入れなければなりません。

御廟の地下の燈籠堂の最奥まで行き、弘法大師に近づき同じ目線でお参りもさせていただける

祭壇にも行き、なんとも有難い気持ちになりました。

 

20151027_4051 (374x500)20151027_671 (372x500)

 

そして金剛峯寺へ。

 

20151027_9368 (375x500)

 

内部に続くこの紐で、お大師さまと縁を結ぶことができるそうです。

 

さらに壇場伽藍へ。

 

S__2457604 (500x366)

 

 

初の高野山巡りはここまで。

 

今回、とてもお天気と気候に恵まれました。

 

20151027_6090 (500x375)20151027_5692 (375x500)20151027_7294 (375x500)

 

紅葉もすでに始まっていてとてもキレイでした。

 

20151027_2853 (375x500)

20151027_5802 (500x375)

20151027_5650 (500x375)

 

散策したり、高野豆腐もいただきました。

お父さんに解説してもらいながら、色々と勉強できました。

ずっと行きたかった高野山、やっと行けて良かったです。

 

 

・・・・ただやっぱり宗教についても分からないことが多く、

奈良の実家に帰ってから、お母さんがビデオに撮っておいてくれた高野山の番組で復習しました。

 

20151027_4995 (500x375)

 

 

とても分かりやすく解説されていて、

あーこれ見てから行きたかった!

 

 

真言密教に深い信仰心はありませんでしたが、

空海の考えやその言葉には心に響くものがあります。

1200年前であっても現世であっても人間の心の内部は、

そう変わらないものがあるのだと感じます。

 

 

また近いうちにもう一度訪れてみたいと思いました。

 

 

サヨナラ・ノセソーダ

 

ピッチュには沢山の自家製ドリンクがありますが、

その多くに炭酸ソーダを使用しています。

 

これまで、大阪・能勢でとれたミネラル水を使用したご当地ソーダを使用しておりました。

 

S__2408450 (373x500)

 

 

能勢ミネラルソーダ

 

大阪で作られたソーダ、どうせ使うならコレ!と気に入って使っていましたが、

この度、取引きをしている業者さんの取り扱いがなくなってしまったので

別のソーダに切り替えることとなりました。

本日、最後の1本を使い終わりました。

なんとなくとても残念。

このレトロな見た目もとても好きだったなぁ。

 

違うソーダを使用するからといって、特に自家製ドリンクの味が変わることはありません。

でもやっぱりすごく残念。

私たちの自家製ドリンクを支えてくれたよ、ノセソーダ!

今までありがとう、ノセソーダ!!

 

 

 

 

さて、月曜は定休日でお休みをいただきます。

明日の定休日は、ずっと興味のあったある場所に行ってきます!

またレポートさせていただきます。

 

 

日曜日のランチセット・サラダ前菜

 

相変わらず良いお天気が続きます。

この10月は本当に晴れが多いです。

雨って降ったっけなぁ・・・・・覚えがありません。

 

そしてまた日曜日も晴れそうです。

そんな明日のランチタイムにお出しするサラダ前菜は・・・

 

S__2367509 (500x375)

 

・下仁田ネギのビシソワーズ(冷製スープ)

・くるみのペーストを挟んだチーズ風味のグジェール

・鶏とフォアグラのテリーヌ

・フランス・モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

 

 

今週より新しく登場した、ビシソワーズ。

 

ビシソワーズというと、ジャガイモの冷製スープだと勘違いされていることも多いです。

ジャガイモももちろんベースとして入りますが、ビシソワーズはネギの存在が必要不可欠です。

ビシソワーズで使用されるのはポロネギですが、今回ピッチュでは「下仁田ネギ」を使用してお作りしております。

一般のネギより大ぶりで太く、加熱すると甘みがあって柔らかく美味しい下仁田ネギです。

鶏ガラから取ったダシを使用して丁寧につくりました。

 

 

ピッチュのスープは濃厚でぽってりとしたコクがあります。

ネギの風味をほどよく感じていただけます。

ランチタイムにオーダーいただける、ランチセット「サラダ前菜」についてきます。

 

明日も元気いっぱいお待ちしております!

 

 

あったかい!モツのグラタンメニュー

 

秋の新メニューの登場です!

 

タイトルの通り、あったか~いグラタンメニューです。

 

O

 

3種のモツ、根菜と旨みたっぷりの煮込みソースのグラタン

 

 

濃厚トマトソース、牛スジ、鶏ガラ、3種のモツから出たダシから作ったソースをベースにし、

3種モツ(ヒモ・テッチャン・ハチノス)と根菜をのせて自家製の香草パン粉で

じっくりと焼き上げました。

 

モツの臭みは出来るだけ取れるように、5回煮込み流しております。

ダシも鶏のガラから取ることから始めた手をかけたもの。

旨みと、ほど良いモツの香りをたっぷり感じていただけるグラタンです。

 

ディナータイムのみのご用意です。

ほくほくのグラタンをぜひお召し上がりください。

 

 

まだまだ行きます、試飲会

 

10月、まだ試飲会は続きます。

 

 

 

S__2301955 (500x375)

 

今日はイタリアのワインと食材がメインの展示会でした。

今回も膨大な量のワインをちょっとずつ試飲していきます。

 

これが私にとってはまだまだ気合いが必要な作業です。

味わいを判断するのに集中力がいります。

そしてその為にはある程度の量が必要なのに

もともとお酒は弱い方なので、油断するとすぐに酔っ払ってしまいます(笑)

そして舌も頭も疲れます。

 

 

たまに風邪ひいたり歯の治療などで薬局で薬を処方してもらう時に、

「毎日、少量ですがお酒を飲む職種なんですが(←テイスティングのこと)・・・」

と、薬を飲む上で必ず質問をするのですが、

薬剤師のおばちゃんに結構な確率で言われます。

「ええ~そんな仕事羨ましいわぁ~!」

(笑)

 

そうか、そうなのか。

テイスティングの作業はわたしにとっては、気合い以外のなにものでもないので

いつも笑ってしまいます。

 

 

話が逸れました。

そんな私も50~60本くらいであれば、酔わずにテイスティングが出来るようになりました。

我ながら成長したなぁ(笑)

今日はチェイサーのお水も商品だったり、ワイン以外の商品も試食できるステキな展示会。

 

S__2301954 (500x375) S__2301956 (500x375)

 

 

パルマ産生ハム、ナポリサラミ、オリーブやチェリートマト・・・・その他の食材。

充実した展示会でした。

(楽しかった!)

 

いくつかステキなワインも見つかりました。

そしてまだまだ試飲会は続きます。

休日

 

月曜日の定休日は、とある用事で難波へ。

いつも店の前に置いている看板の木枠の痛みが激しいので、修理へ持って行ってきました。

 

o0478064012887759735

 

店が少し奥まっているので、いつもこの看板が目印になってくれています。

留守の間ちょっと寂しいですが、きれいになって帰ってきてほしいです。

 

S__2220055 (375x500)

 

道具屋筋にある看板やさん、もともと作ってもらったお店です。

こちらに修理をお願いします。

 

S__2220057 (375x500)

 

 

もしかしたら修理の工程上、ガラスの部分が割れてしまうかもしれないとのことでした。

とても気に入っているデザインなので、どうか上手くいきますように・・・。

 

 

さてその日のお昼ごはんは、チュッチュが前々から行きたがっていたカレーが食べられるお店へ。

 

S__2220046 (375x500)S__2220050 (375x500)

 

 

西区にある、ロッダグループというスリランカ料理のお店です。

こじんまりとしたお店でカウンターには色々なスパイスが。

 

S__2220047 (500x375)

 

 

スリランカ人のシェフもフレンドリーで日本語もお上手です。

 

S__2220048 (375x500)

 

一番のオススメという、”ギャザミラセット”をいただきます。

私は海老で、チュッチュはマトンをチョイス。

 

S__2220049 (375x500)

 

これが・・・・うま~い!!!!

スパイスのブレンドが絶妙で、一番難しいとされる塩加減も抜群です。

しっかりと味はでているのに、塩辛くない。

 

そしてペーストを使用している日本のカレーに比べて断然辛いです!

口の中にピリピリとくる日本のカレーに比べて、スリランカのスパイスで調合されたカレーは、

なんというか、脳天まで直撃されるような辛さ。

辛いものがあまり得意でない私にはちょっとキツ目の辛さでしたが、これが何だかクセになります。

ああ、写真を見てたらまた食べたくなる・・・

 

 

ここのお店、よく店にいらして下さるカレー好きのお客さまに教えてもらったお店です。

他にも美味しいカレーが食べられる店を教えてもらったので、チュッチュが行きたがってしょうがないのです(笑)

なんせ週4でカレーでもいいカレー好きなので。

でも確かにここは美味しかったなぁ。

 

 

そしてデザートは大好きなジェラートのお店チルコドーロへ。

 

S__2220052 (500x375)

 

 

こちらのピスタチオのジェラートは、衝動的に食べたい欲に駆られます。

 

S__2220053 (500x375)

 

 

ああ~幸せ。

食べたいものをおなかいっぱい頂いた休日でした!

 

 

サプライズポテトヘッド

 

 

日曜日の営業終了後、ハルとハルの友達アサちゃんが店に現れました。

アサちゃんもよく店に来てくれるのですが、そのアサちゃんが

なんとチュッチュにサプライズでプレゼントを届けに来てくれたのです。

 

S__2220034 (500x500)

 

ええ~!なんでなんで??

 

 

S__2220038 (500x451)

 

なになに~?

 

S__2220043 (500x481)

 

わお!こ、これは・・・

 

 

S__2220045 (500x375)

 

ミスターポテトヘッド!

しかもスターウォーズバージョン!

これにはチュッチュも大喜びです。

 

だけど何の記念日でもないのに。

チュッチュがポテトヘッド好きなことを知ってて、たまたま見つけたこのポテトヘッドを

チュッチュに買ってきてくれたようです。

なんという心やさしい・・・・

ありがとう、アサちゃん!

 

 

S__2220044 (500x375)

 

またまたコレクションが増えました!

喜ぶチュッチュ(笑)

そういえば、コレクション第一号の真ん中のポテトヘッドをゲットしたのは2年前の今頃でした。

ディズニーで。

また行きたいなぁ。

 

秋の訪れ

 

今年もこの時期です。

 

S__2162690

 

 

鐘の音とともにだんじりが通ります。

年に2度・夏と秋と行われますが、

この町に住んで3年半、色々な秋の風物とともにこのだんじりも秋を感じるもののひとつになりました。

いよいよ今年も終わりを数える時期に近づいています。

きゃっ!(←言ってビックリ。)

 

冬に向けて新しいメニューもまた増える予定です。

年末コースの内容もまたお知らせさせていただきますので、今しばらくお待ちください。

 

 

さて、明日月曜は定休日でお休みをいただきます。

皆さまにはまた火曜以降にお会いできることを楽しみにしております。

 

 

 

パルマ産生ハムと4種フルーツのサラダ

 

 

旬のフルーツをふんだんに使用したサラダが人気です。

 

O

 

 

イタリア・パルマ産の旨みのある生ハムとそれに合うフルーツ4種のサラダです。

 

今回のフルーツ4種は、

 

O

身のぎっしり詰まった皮ごと食べられる”シャインマスカット”

 

O

山梨産の身が柔らかくて甘い”洋梨”

 

img_rainbow

中が赤い見た目も美しい”レインボーキウイ”

 

O

 

旬のイチジク。

 

 

どれも糖度が高く本当に甘いたわわなフルーツばかりです。

サラダのソースはそれらに合う自家製のソース、ヨーグルトをベースにしたものです。

ヨーグルトの風味が強すぎるものではなく、さらりとしたとても爽やかな味わいです。

ディナータイムもサラダのメニューとしてご用意しております。

日曜日もお待ちしております!

 

 

土日のランチセットのサラダ前菜

 

土日のランチセットでご用意しております”サラダ前菜”のご案内です。

 

O

 

・北海道産黒王かぼちゃの冷製スープ

・くるみのペーストを挟んだチーズ風味のグジェール

・鶏とフォアグラのテリーヌ

・仏モンサンミッシェルムール貝の白ワイン蒸し

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

 

 

明日土曜日は、お天気は久しぶりの曇り空。

もしかしたらちょっと雨も降りそうでしょうか。

週末も美味しいピザとお料理をご用意してお待ちしております!