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月別アーカイブ: 2016年12月

HPは・・

 

少し前に告知していたHPのリニューアルについてですが、

システム面での使いやすさや、管理のしやすさなどを考慮して

新しいHPを11月後半にはアップする予定でしたがなかなか上手く進まず、

時期的にもバタバタしているので今回は諦めることになりました~。

残念~!!

 

楽しみにして下さっていた方がいらっしゃったらすみません。

(いるのか!?)

また機会がありましたら挑戦します!

 

 

三田再び

 

先週の定休日に、またまた三田・丹波の方面へと遊びに行ってきました。

どんだけ好きやねん、と自分でも言いたくなるほどですが、

最近この辺りの散策にハマっています。

 

今回は、関東に住む従姉妹の子にあたる高校生のあやちゃんと一緒に

三田と篠山をドライブ!

私のお姉ちゃんと姪っことあやちゃんを京都まで迎えに行って出発!

この日は天気も良く暑いくらいでした。

 

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お昼すぎに三田に到着!

三田牛の専門店「藍屋」さんへ。

 

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こちらは”三田牛の炙りしゃぶしゃぶ”なるメニューが人気だそうで、

薄めのお肉を鉄板の上で、しゃぶしゃぶ!と炙って食べる

焼肉としゃぶしゃぶのいいとこどりといったところでしょうか!

 

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美味しい!

赤身の肉で肉の味がしっかりとして柔らかくて最高!

お野菜も甘くて美味しい、リッチなランチでした。

 

 

お次は三田の田舎風景にひょっこり現れる、ステキなな雑貨屋さん「Barnshelf」へ。

かつて牛小屋だった場所を改装した本と雑貨のお店です。

 

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中はインテリアや服飾、文房具などセンスの溢れる雑貨でいっぱい。

 

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郊外にあってわざわざ行くお店ですが、人気なんだなぁと思わせる店内でした。

 

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ゆたったりとした良い雰囲気で、美味しいものを食べてちょっと立ち寄るに最高のお店です。

 

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姪ちゃんもご機嫌で、ニコニコ「こーじくーん」(←チュッチュのこと)と駆け寄ります。

 

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デレっとしちゃいますな。

 

 

その後は篠山に移動。

 

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 岩茶24種と自家製菓子のお店、「丹波ことり」さんへ。

 

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時間的に最後のお店、お茶とデザートです。

 

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岩茶とは、希少なウーロン茶で山中の岩壁上に生えたものだそうです。

24種の本格的な岩茶は、選ぶのも一苦労ですがそれがまた楽しい時間です。

 

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お茶菓子としてチュッチュはぜんざい、あやちゃんはガトーショコラ、

 

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私とお姉ちゃんは、イチジクのケーキを。

お茶もお菓子も本当に美味しかったし、本格的なお茶に向き合うあの独特の空気がとても良かったです。

今回はあまり時間がなかったので食べたらすぐに出ましたが、またゆっくり訪れたいお店でした。

 

 

 

大好きな三田・篠山、やはりステキな場所。

今回は高校生あやちゃんも一緒やったので、余計に楽しかったです。

まだまだ行ってみたいところは沢山あるので、時間ができたらまた遊びに行きたいなぁ。

 

 

 

 

 

 

鴨のラグーと色々きのこの手打ちパスタ

 

今週ご用意しておりますパスタは、

 

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鴨のラグーと色々きのこの手打ちパスタ

 

ラグーとは煮込みのソースのことで、鴨をじっくりと時間をかけて煮込んでいます。

 

 

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鴨を煮込むのは”ブロード”と呼ばれるダシですが、

ますはそのダシを作るのにたっぷりの野菜と鶏の様々な部位を使用。

 

 

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するとこれだけ透き通ったダシがとれるのだそうです、

これほど綺麗なブロードをとるのは、素人が聞いてる分には「そりゃ大変だぁ!」と

驚くような注意点が沢山。

 

この美しいブロードで、主役の鴨をじっくりと煮込んでいくのです。

ホロホロっとほどける鴨をパスタに使用。

 

そして、さらに鴨からもダシが出たブロードは旨みの宝石箱!

それを今回のパスタのソースにします。

 

手がかかりまくっている美味しくない訳がないこのパスタ!

鴨は特に臭みもありません、お肉が好きな方はぜひお召し上がりください。

 

キムチ鍋まかない

 

うちは洋食店ですが、賄いは洋食に限りなく色々な内容で作っています。

そして本日の賄いは、数日前から計画していました。

あれ入れよう、これ入れようと話して決めました。

 

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みんなで準備。

 

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キムチ鍋です。

いつもはカウンターで食べるけど、今日は久しぶりにテーブルでセッティング。

みんなで鍋を囲みました~

 

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キムチ鍋・・・ちょっとビール飲みたいよね~と、

小さいグラスに1杯だけ入れて乾杯!

ああ~幸せやな~

 

キムチはチュッチュの買い出し先で、韓国人の方が作っているお気に入りのキムチがあり、

それをドバっと惜しげもなく掘りこみました。

このキムチがめちゃくちゃ美味しくて最高なのです。

 

そしてあいちゃんオススメのキムチ鍋の食べ方を試してみました。

 

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モッツァレラチーズを少し溶かして、キムチの白菜と豚肉で巻いて食べるのです。

あ、それ美味しそう~

 

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鍋にぽとりと入れて、ほど良く柔らかくなったら2つの食材と一緒に食べます。

 

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・・・・・・

 

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うま!!!!

予想していたより美味しい!

チーズの風味とクリーミーさが際立って良い。

 

 

キムチ鍋、久しぶりに食べましたが本当に美味しかった!

何だか昼からってのが最高なんですよね。

美味しくて楽しくて全員食べすぎました(笑)

次は何鍋する??水炊きとか~?などと言いながら。

やはり冬の鍋は良いですね。

 

 

さて明日月曜日は定休日でお休みをいただきます。

また火曜より宜しくお願いいたします。

 

 

 

日曜日のランチセットのデザートは選べます!

 

選べるデザート、とてもレアです!

 

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自家製のレアチーズケーキ

 

 

 

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洋梨ル・レクチェの自家製タルト

 

どちらもバニラアイスを添えてお出しします。

どちらかが終了した時点で選んでいただけなくなりますのでご了承ください。

(また両方無くなった場合は違うデザートになります。)

早い時間帯がおすすめで~す!

 

土日のランチサラダ前菜

 

週末のランチタイムの「サラダ前菜」は、

 

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・北海道産黒王かぼちゃのスープ

・チーズを練り込んだグジェール、栗のペーストを挟んで

・ズワイガニと旬野菜のテリーヌ

・熊本産ばってんなす

・自家製ドレッシングのグリーンサラダ

 

 

をご用意しております!

 

 

師走に入り、世の中はなんだかザワついております。

わたしもなぜかざわざわ・・・・

そんなものは吹きとばすべく、わたしは元気いっぱい皆さまをお迎えいたします。

お待ちしております!

 

 

 

冬のドリンク

 

今日は少し暖かかったように感じますが、

それでももうすっかり暖房なしの生活は考えられなくなってきました。

店には窯があるので比較的暖かいですが、時間帯によっては暖房ONにしております。

 

そんな気候、

人気の自家製ハニージンジャーエールは、ホットを12月からお出ししております。

 

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ピッチュの自家製ハニージンジャーは、手作業で生姜を大量にすりおろし

ハチミツでコトコト煮詰めて丁度良い味わいを作り出しております。

そのためぽかぽかと身体が温まります。

ピリっとした生姜の味わいもある、大人のジンジャーエールです。

 

 

食後には、少し甘さのある温かいお飲物を。

 

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ミルクたっぷり4層ナッティラテ

 

 

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ほわほわホイップのカフェモカ

 

デザート感覚で最後にほっこりとお召し上がりください。

寒い日のお飲物のご紹介でした。