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日別アーカイブ: 2015年10月23日

あったかい!モツのグラタンメニュー

 

秋の新メニューの登場です!

 

タイトルの通り、あったか~いグラタンメニューです。

 

O

 

3種のモツ、根菜と旨みたっぷりの煮込みソースのグラタン

 

 

濃厚トマトソース、牛スジ、鶏ガラ、3種のモツから出たダシから作ったソースをベースにし、

3種モツ(ヒモ・テッチャン・ハチノス)と根菜をのせて自家製の香草パン粉で

じっくりと焼き上げました。

 

モツの臭みは出来るだけ取れるように、5回煮込み流しております。

ダシも鶏のガラから取ることから始めた手をかけたもの。

旨みと、ほど良いモツの香りをたっぷり感じていただけるグラタンです。

 

ディナータイムのみのご用意です。

ほくほくのグラタンをぜひお召し上がりください。