土日の「本日のピザ」

 

週末ご用意しております「本日のピザ」は、

 

 

鮎と万願寺ししとうをのせた自家製バジルソースのジェノベーゼ

去年もとても好評でした。

ということで、今年もご用意いたしました！

 

 

新鮮なうちに届いた鮎を薪で炙ります。

 

 

 

ジュウジュウジュウ・・・

 

 

 

いつものごとく、店の外で。

もくもくと大量の煙があがるので、炙りの作業はいつも外。

この作業が、住宅街の中ではとても異彩を放ちます。

店の前を自転車で通る人、車で通る人などの注目を集めます（笑）

目立とうがなんだろうが、食材を美味しくするためなら、ノープロブレム。

 

 

 

う～ん、美味しそう。

この薪で炙るという調理法は炭と違い、

水分を含んだ熱によってジューシーに仕上がり、薪の香りがつきたまらない味わいとなります。

 

 

そんな鮎と万願寺ししとうをたっぷりとのせたジェノベーゼ。

まさに今だけのピザを、ぜひお召し上がりください。