アスパラソバージュのビスマルク

 

少し前からご用意しております「本日のピザ」が人気です。

 

 

今回は、アスパラソバージュをメインとしたピザです。

 

 

 

ピッチュでは毎年この時期になると、ピザやサラダ、グリルものなどで登場しますが、

手前の緑の野菜をご存知ですか？

ひょろっとしたつくしのようですね。

これがアスパラソバージュという、正確には山菜なのです。

 

フランスの野山に生える山菜で、少し粘りのある食感が特徴です。

最近は日本でも生産が始まっているようですが、稀有な食材なためあまり知られていません。

 

 

そのアスパラソバージュは、年間で旬がたった２週間だけ！

そんな儚い一面も惹きつけられる理由のひとつです。

まさに今だけの食材を使用したピザ、

熟成ベーコンと半熟玉子と一緒にお召し上がりいただきます。